どうも、ぼくです。
みなさん、ジャージャー麺は好きですか？
我が家は大好きで、夏のお昼ご飯によく作ります。中華麺もいいんだけど、ご飯にのせたり、そうめんにのせたり、うどんにのせても美味しい～っ✌
…ということで本日ご紹介するのは
「メンマが神がかってる！ジャージャーうどん」
名前通り、まさにメンマが決め手✨
通常、ジャージャー麺に使われる市販のタケノコ水煮って、一つが大きいし、高価だし、ちょっぴり酸っぱかったりで使いにくいんですよね…それに比べてメンマはうま味たっぷり🙌しっかりとシャキシャキ食感が残っているので、ちょっとしたアクセントとして使うのにも優秀です
あと、値段と量がいいよね…安くて使いきれる量。大事。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜肉みそ約3人分
・しいたけ2個
・メンマ100ｇ（ひと瓶）
・豚ひき肉（あいびきでもOK）300g
・塩ひとつまみ
A 赤味噌70g
A 砂糖大さじ3～
A 酒大さじ3
A 和風だしの素小さじ1/3
A 醤油大さじ1
A 水大さじ3
・うどん2～3玉
・お好みで卵黄2～3個
下準備として、しいたけ2個とメンマひと瓶を
みじん切りにしておきましょう！
フライパンに豚ひき肉と塩を加えたら、中火で炒めていきます
どんどん油が出てくるんだけど
途中から油がめちゃくちゃ透明になってくる！！
こうなったらキッチンペーパーで油をふき取りましょう
そこに先ほど刻んだしいたけとメンマを加えて炒めます
しいたけがしんなりしてきたらBを加え
全体にたれを絡めつつ炒めていきましょう
赤みそって結構固くて、たれ状に水分で伸ばすのが大変なんだけど、もしよかったらBの材料を一度ビニール袋に入れて（水分系は最後に少しずつ）、手でよく揉み混ぜてみて！あっという間にきれいなペースト状になるよ✌
肉みそができたら、うどんを湯がいて
かるく油を絡ませて
丼にIN！
肉みそとお好みで卵黄をのせて召し上がれ🥢
あとはご飯に肉だねをのせ、中央に卵を落として完成です！
濃厚な赤みその肉だねに、卵黄が絡んでこってりうま～い🙌濃めの味付けで、麺がぐんぐん進む～～！！！そして、メンマの食感がいい👍✨
大人用には豆板醤を加えたり、ラー油をかけると美味しいです◎
もちろん、中華麺にのせても！お好みの食べ方で楽しんでみて🐣
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それでは、またね👋
