どうも、ぼくです。
皆さんは「今日何作ろう～」って困る日、ありませんか？
自分はそんな時、気分に合わせた照り焼きチキンを作っています。
我が家の定番「照り焼きチキン」のお話は、このブログでも何度かお話しているのですが、アレンジがしやすくて絶対的に美味しい！！✨
こってり食べたい時はタルタルを乗せてもいいし…なんなら鶏肉じゃなく豚肉で作ってもおいしい🙌
今回は、これからの季節にぴったりなさっぱりした照り焼きをご紹介します！
「鶏の梅照り焼き」
いつもの照り焼きソースに梅干しを加え、大根おろし＋加熱したなすと一緒に食べるんだけど…さっぱりコク旨すぎる～～～❕
時たま「シャキッ」と香るみょうがが良いアクセントになっていて、全然食べ飽きないお肉料理です。夏の暑い時って食欲が落ちて、お肉系の食べる意欲が減ったりするけど、これだったら絶対食べれると思うので是非試してみてほしい🙌
それでは、いってみよう～！
🍆🍳🍗🍆🍳🍗🍆🍳🍗🍆🍳🍗
材料はこちら💁♂️＜2人分
・大根300g
・なす3本
・鶏もも肉1枚
・塩ひとつまみ
・薄力粉適量
A 醤油大さじ1/2
A みりん大さじ1/2
A 砂糖小さじ1
A 叩いた梅干し1個
A にんにくチューブ小さじ1
B みょうがの輪切り1本
B 千切り大葉3枚
まずは下準備。
大根300ｇ(正味)はすりおろして、水けを絞っておきましょう
また、なす3本はヘタをカットして
それぞれラップで包んで500ｗで6分レンチン！
水にさらしながら細く割いておきます
（食べるときはよく水分を絞る）
それでは鶏肉を焼いていきましょう！
鶏もも肉1枚に、塩ひとつまみ→うっすら薄力粉をまぶしたら
油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ
蓋をしながら弱火で10分焼いていきます
何度も言ってるかもだけど、皮目から8割方火を入れることで、水分が逃げずにジューシーな仕上がりに！！また、皮もバリバリになるよ✌✨
皮がしかっかりバリっとしたら裏返し、2分だけ焼いてカットします
お肉がアツアツの状態でカットすると、肉汁がドバドバ流れ出ちゃうので、もし可能ならお肉が少し冷めてから切ると◎
※冷ましてる間、↓のたれをつくるの推奨👍
最後にたれを作るよ🍳
先ほどお肉を焼いたフライパン(洗わない)にＡを加え
とろみがつくまで加熱すればOK！
お肉のうまみがしっかり加わったたれ…美味しすぎるんよ…
あとはお皿になす→肉
大根おろしの順に載せて
ソースをまわしかけ、お好みでBを乗せたら完成🙌
自分はよく、そうめんの付け合わせに作ったりします✌
なすの代わりにスライスオニオンを敷いても美味しいし、ちょっぴりこってりさせたい時はマヨネーズを添えても。これが意外と合う…笑
