どうも、ぼくです。
本日は、珍しくオーブンを使用したレシピをご紹介します。我が家に友達が来たときに出すことが多いのですが、みんなから喜ばれるし、高確率でレシピをよく聞かれます。
「キャロットケーキ」
ボウルで全部の材料をまぜてオーブンで焼くだけ！
これ…にんじん2本入ってるんだぜ！笑
我が家は子供も食べるのでスパイス少なめ、ジューシーで柔らかい配合に✨
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜18㎝ホール1台分
・くるみ30g
・にんじんすりおろし200g（約2本）
A 卵2個
A 砂糖100g
A 好きな油70㏄（太白ごま油を使用）
A レーズン50g
A 薄力粉150g
A ベーキングパウダー5g
A シナモン小さじ1～
A ナツメグ小さじ半分～
A レモン汁小さじ1
A 塩ひとつまみ
あらかじめ、くるみはフライパンで乾煎りしてから使用すると、食感と風味がUPするのでおすすです✨
にんじんはすりおろしてボウルに入れたら（だいたい2本くらい）、先ほどのくるみ、Aも入れてよく混ぜます
ダマなく混ざったら、クッキングシートをひいた18cmケーキ型に流し、数回トントンと落として空気を抜きます
あとは180度で40分焼くだけ！簡単！！！
焼きあがった際に、竹串を刺して生地がくっついてこないか確認して下さい。（ついてくる場合は追加加熱する）
ちなみに、15㎝型で作る場合は60分ほど加熱するか、3分の2量で焼いてみて！半量をパウンド型で焼いても可愛いです✨
おまけですが、ヨーグルトフロスティングを作って上からかけてもおいしい✨
※水切りヨーグルトが必要なので前日から準備しなきゃダメですが…
無糖ヨーグルト400gを一晩水切りして200gにしたら
砂糖20g＋練乳20g＋レモン汁5㏄を混ぜるだけ✌✨
練乳を入れることでコクが出るんだけど、なくても作れます（その分、砂糖を追加してください）
是非、お試しあれ！
それでは、またね👋
