どうも、ぼくです。
いや〜〜〜！
長男くんが全くご飯を食べん！
チャム(次男)はなんでもモリモリ食べ、お代わりもし、その後にパンをねだる程なのですあ、長男くんは小さい時から全く興味が無く…「同じ子供でもこうも違うのか！」とびっくりする日々。
だからこそ！少量でたくさん栄養が摂れたらうれしい！！特に肉と野菜！…ってことで、本日ご紹介するレシピはこちら
「どんな野菜を混ぜてもうまい！ふわふわ豆腐つくね」
そう。何を混ぜてもうまい（重要）
豆腐を使った柔らかめの照り焼きつくねなのですが、加えた野菜がアクセントになって、うまさが倍増します。残り野菜や子供に食べさせたい野菜を入れちゃって～焼いちゃって～～～⇈
それでは、いってみよう～！
🍗🥬🥕🍆🍗🥬🥕🍆🍗🥬🥕🍆
材料はこちら💁♂️＜約10個分
・好きな野菜（刻む）計150gくらい
A 鶏ひき肉350g
A 絹ごし豆腐150g（水切り不要）
A 片栗粉大さじ2
A マヨネーズ大さじ1
A 塩ひとつまみ
・酒大さじ2
B 醤油大さじ1と2分の1
B みりん大さじ2
B 砂糖小さじ2
B 水大さじ2
B 片栗粉小さじ1
まずは下準備！
お好みの野菜をみじん切りにしたら、レンジで3～4分程加熱！程よく柔らかくなったら粗熱を取っておきましょう（あつあつだと肉だねと合わせたときに火が入っちゃう）
今回はにんじん、ピーマン、玉ねぎを加えましたが、刻んだレンコンを加えると食感が楽しいし、ひじきの煮物＋枝豆なんかを入れると和風の美味しいつくねに✨細かく切ったベビーチーズなんかも！本当に好きなもの入れちゃって～っ🙌
それでは肉だね作り
ビニール袋やボウルにAを入れたら、よ～～～く混ぜます
そこに先ほどレンチンした野菜を投入！さらに混ぜれば肉だねの完成✌
そうしたら油をひいたフライパンの上に10等分になるようにスプーンで落とし、片面を焼いていきます
良い焼き色が付いたらひっくり返し…
酒を加えて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにします。蒸してあげることで生焼けを防ぐし、なによりさらに柔らか食感になる✨
蓋を取って水分が飛ぶまで焼いたらCを混ぜたものを投入！
中～強火に火力を上げ、スパチュラ（ゴムベラ？）などで優しく混ぜながら肉だねにたれを絡めて完成！
お肉照り照りでうれしいねぇ…
お野菜の香りが美味しいねぇ…
たれが多いかな～って思う方もいるかもしれませんが、我が家の家訓が「たれは多ければ多いほどいい」なので…お許しを（笑）
鶏つくねに豆腐を使うことで「さよならトゥース」並みに柔らか食感に！（ちょっと何言ってるかわかりませんね）我が家の子供たちは嚥下が下手なのでかなり重宝してます。
是非、お子さんに野菜を食べさせたい時！やさしいふわふわの鶏つくねを食べたい時！ヘルシーなものをたっぷり食べたい時！普段のひき肉料理に飽きた時！などなど、作っていただけたら嬉しいです🙌
それでは、またね👋
