どうも、ぼくです。
ホタルイカが旬だ～！
近所の魚屋さんでホタルイカを見つけると、ついつい購入してしまいます。酢味噌で食べたり、わさび醤油で食べると美味しいよねっ！！！
あまり日持ちがせず、そのまま食べることがおおいホタルイカですが…実は常備おかずにしてもはちゃめちゃ美味しい✨
ということで、本日はこちら！
「うま味爆発💣ホタテイカのオイル漬け」
ホタルイカって酢味噌でしか食べたことない！！！って方もいるかと思いますが、結構もったいない！！！オイスターソースと炒めるから、うま味たっぷり。ちびちび酒のあてにもしてもヨシ✊油ごと使ってパスタにしてもよし✊（
なにより生食するのに比べて、日持ちがするのがうれしいよね🙌＜できれば2週間をめどに食べきってください
ちなみにこれ、毎年冬に牡蠣で作っている物のホタルイカ版。どちらも作り方も全く一緒なので試してほしすぎる～っ！！！
それでは、いってみよう～～～！
🦑🧄🦑🧄🦑🧄🦑🧄🦑🧄🦑🧄
材料はこちら💁♂️＜ホタルイカ100g分
・つぶしにんにく1～2片
・鷹の爪１本（種を取り除く）
・ホタルイカ100g
A オイスターソース 小さじ2
A 醤油小さじ2分の1
・お好みのオイル適量
（オリーブオイルなど…今回は太白ごま油を使用）
まずはフライパンにお好みの油と潰しにんにく、鷹の爪を入れたら、弱火で香りが出るまで加熱します。
そこに水分をふき取ったホタルイカを投入！（びしゃびしゃだと油が跳ねる）にんにくの香りを絡めるように炒めます。
ホタルイカは胴体部分と足の部分が取れやすいので、やさしく和えるように加熱してください
Aを加え、タレがしっかり絡んだら
清潔な容器に移しましょう
ホタルイカがすっかり浸るまで油を注げば完成！！！
オイルがなじむ1週間後が一番おいしいですが、そこまで待っていられず2～3日で食べきってしまうことが多いです（笑）
冷蔵庫開くたびにつまんじゃう…
ビールもあけちゃう…危険⚠
（過去生地のデジャブ）
今回は癖のない「太白ごま油」を使用しましたが、ご家庭にあるオリーブオイルで十分美味しいです！（牡蠣の時はオリーブオイルを使っていたはず）
ぼくはいつも手軽に食べる用に作るので、購入したままのホタルイカをそのまま調理していますが、お好みで
黒い部分ごと一緒に目を取る
↓
足の裏部分からくちばしを取る
↓
上のエンペラ部分の先っぽから
軟骨をズル～ッと抜く
…で下処理できます。口当たり良い～
ホタルイカの旬は3月～5月ころまで！もしよかったら作ってみて～っ
それでは、またね👋
