どうも、ぼくです。
今年も残すところあと1ヶ月半…1年が経つのは本当にあっという間ですね😭💦
今の時期から少しずつ年末年始の準備は進めていて。おせちで使用するいくらと、栗の甘露煮を仕込んで、無事冷凍しました◎
お正月シーズンになると、いくらも栗の甘露煮もめちゃくちゃ高くなっちゃうし、手作りしたほうが断然美味しいからね( ˘ ˘ )
もう少ししたら、年末の集まりに向けて鴨鍋を注文しなければ！我が家はもう4〜5年、ここの鴨鍋→天ぷら蕎麦の流れで年越ししてます。めちゃうま✨(去年からちょっと価格が上がった)
…よくみたら、11回も買っとるやんけ！！！
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒
年始といえば「餅」ですが、我が家ではすでにお餅をめっちゃ食べてます。いわゆる餅開きってやつ…(?)
…ということで本日は、切り餅を使って作る、冬に嬉しいあったかレシピをご紹介しようと思います🙌
「ねぎとれんこんの餅グラタン」
冬においしいれんこん&ねぎを、じっくり炒めて美味しさを引き出したら、その上にお餅を使ったホワイトソースをたっぷりかけて、更に上からチーズをとろかせた一品。
ホワイトソースにお餅を使用することで、バターを使用しなくても美味しいヘルシーなソースが作れるし、なにより食感が「もちっとろ～」って感じで美味しい！！食べ応えも抜群です👍
かなりアレンジがきくので（具材を変えてもいいし、下を味付けご飯にして「餅ドリア」にしても◎）是非、作り方を覚えていって～～🙌笑
それでは、いってみよう～！
🥄🐄🧀🥓🥄🐄🧀🥓🥄🐄🧀🥓
材料はこちら💁♂️＜2人分
・れんこん60g
・ねぎ1本
・ベーコン40g
A 醤油小さじ1
A みりん小さじ1/2
・切り餅1個
・牛乳50cc
B 牛乳100cc
B 顆粒コンソメ小さじ1/2
B 塩胡椒少々
・ピザチーズ好きなだけ
れんこんは皮を剥いて5㎜幅のいちょう切りに、ねぎは3㎝幅に、ベーコンは1㎝幅の細切りにしておきましょう！
油をひいたフライパンにれんこんとねぎを入れたら、弱火でじっくり焼きます。
良い焼き色がついたらベーコンも加えて軽く炒め
Aを加えて、ささっとたれを絡ませます
これで具材が完成！
続いて、餅を使ったホワイトソース！
切り餅を8等分に切ったら耐熱ボウルに入れて、牛乳50㏄を加えます
500wの電子レンジで2分チン！
火傷に気を付けて取り出し、泡だて器でダマにならないようによ～く混ぜます。
初めうまく混ざらないように思いますが、泡だて器でぐるぐる回していれば、自然とダマのないソースになるのでご安心を！！
ここにBを加えて、
更によく混ぜれば…
もっちりとろ～りな、和風ホワイトソースの完成🙌
グラタン皿に炒めた具材を入れて
上からお餅ソースをかけたら
ピザチーズを好きなだけ（約30～50g）のせて
トースターや魚焼きグリルで良い焦げ色がつくまで焼きます（約10～15分）
お好みで青ねぎを散らしたら、できあがり～！！！
使用する食材も、味付けも、まさに「和風」なグラタン！洋風なグラタンに飽きたよ～って時にもおすすめです。
是非、お正月後の余った切り餅で作ってみて下さい。実は自分、餅が大好き人間なのでまだまだたくさんのお餅レシピストックがあるんですよ…正月に向けて今からＵＰしておこうかな（早…笑）
勿論、このためだけにわざわざお餅を買ってくれてもいいんだからね！
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それでは、またね👋
