どうも、ぼくです。
鶏ひき肉料理ってヘルシーな上に安価で、かなり重宝しているのですが、加熱するとどうしても肉質が固くなりがち…そして少しでも固いと食べ残す子供たち（グルメか）
そこで救世主の登場です！！！
「絹豆腐～～～！」
（ドラえもん風に）
…ということで、本日は絹豆腐を加えることで、ふわんふわんで照り照りな
「豆腐ハンバーグ」
をご紹介します。
もう長いこと我が家はこの配合！
子供たちも余裕で食べれる柔らかさなうえに、刻んだきのこを入れてもばれないという✌（最近どんどん野菜嫌いになりつつ長男…やはり好き嫌いは避けては通れないのか）
作り方もとっても簡単で、ビニール袋に材料を入れてモミモミ→フライパンで焼くだけ！！大きく作るから形成もすごく簡単です（もちろん、小さい小判型で作っても）
それでは、いってみよう～！
🍄🍳🥚🍄🍳🥚🍄🍳🥚🍄🍳🥚
材料はこちら💁♂️＜3人分
A 鶏ひき肉300g
A 塩ひとつまみ
A 絹豆腐（水切り不要）150g
A 大葉（千切り）10枚
A パン粉20g
A 片栗粉大さじ1
A しめじ（みじん切り）半株
※えのきなどでもOK
B 砂糖大さじ1
B 片栗粉小さじ2
B 醤油大さじ2
B みりん大さじ2
B 酒大さじ2
B 水大さじ2
・卵黄1個分（全卵でもOK）
ビニール袋にAを入れたらよく揉み混ぜます
これで肉だねのできあがり
ごま油をひいたフライパンに
肉だねを入れて丸く形成したら
蓋をして弱火で7分焼きましょう
焼き色がついたらそ～～～っと裏返し（柔らかいので注意）
再び蓋をして弱火で4分加熱！
ハンバーグが焼けたら、Bを混ぜたれを加え
ハンバーグにかけながら煮詰めていきましょう。片栗粉が入っているので、しっかり混ぜながら煮詰めてね！
より照り照り具合になったらお皿に盛って、たれをかけ
中央に卵黄を乗せて完成です★
ふわっ
ぽってり
もうね、めちゃくちゃに柔らかい！飲める！（※飲めません）
たれはぴったり量なので、もう少し増やしてもらっても◎また、たれ以外に大根おろし＋ポン酢でさっぱり食べてもおいしいです🙌
今回はまとめてドーーン！と大きく焼いていますが、普通のハンバーグサイズ(3〜4個に分けて)で焼いてももちろんOK！
ちなみにぼくは絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも作れます。ただ、豆腐の香りが結構残ってしまうのと、絹でつくるよりも固めの食感に仕上がります。
是非、柔らか～な豆腐ハンバーグお試しあれ！
それでは、またね👋
