BOKUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

照り照りでふわんふわんの「豆腐ハンバーグ」

どうも、ぼくです。

 

鶏ひき肉料理ってヘルシーな上に安価で、かなり重宝しているのですが、加熱するとどうしても肉質が固くなりがち…そして少しでも固いと食べ残す子供たち(グルメか)

 

そこで救世主の登場です!!!

「絹豆腐~~~!」

ドラえもん風に)

 

…ということで、本日は絹豆腐を加えることで、ふわんふわんで照り照りな

「豆腐ハンバーグ」

をご紹介します。

もう長いこと我が家はこの配合!

子供たちも余裕で食べれる柔らかさなうえに、刻んだきのこを入れてもばれないという✌(最近どんどん野菜嫌いになりつつ長男…やはり好き嫌いは避けては通れないのか)

 

作り方もとっても簡単で、ビニール袋に材料を入れてモミモミフライパンで焼くだけ!!大きく作るから形成もすごく簡単です(もちろん、小さい小判型で作っても)

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🍄🍳🥚🍄🍳🥚🍄🍳🥚🍄🍳🥚

 

 

材料はこちら💁‍♂️<3人分

A 鶏ひき肉300g

A 塩ひとつまみ

A 絹豆腐(水切り不要)150g

A 大葉(千切り)10枚

A パン粉20g

A 片栗粉大さじ1

A しめじ(みじん切り)半株

 ※えのきなどでもOK

B 砂糖大さじ1

B 片栗粉小さじ2

B 醤油大さじ2

B みりん大さじ2

B 酒大さじ2

B 水大さじ2

・卵黄1個分(全卵でもOK)

 

ビニール袋にAを入れたらよく揉み混ぜます

これで肉だねのできあがり

 

ごま油をひいたフライパンに

肉だねを入れて丸く形成したら

蓋をして弱火で7分焼きましょう

焼き色がついたらそ~~~っと裏返し(柔らかいので注意)

再び蓋をして弱火で4分加熱!

ハンバーグが焼けたら、Bを混ぜたれを加え

ハンバーグにかけながら煮詰めていきましょう。片栗粉が入っているので、しっかり混ぜながら煮詰めてね!

より照り照り具合になったらお皿に盛って、たれをかけ

中央に卵黄を乗せて完成です★

 

ふわっ

ぽってり

もうね、めちゃくちゃに柔らかい!飲める!(※飲めません)

たれはぴったり量なので、もう少し増やしてもらっても◎また、たれ以外に大根おろし+ポン酢でさっぱり食べてもおいしいです🙌

 

今回はまとめてドーーン!と大きく焼いていますが、普通のハンバーグサイズ(3〜4個に分けて)で焼いてももちろんOK!

ちなみにぼくは絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも作れます。ただ、豆腐の香りが結構残ってしまうのと、絹でつくるよりも固めの食感に仕上がります。

 

是非、柔らか~な豆腐ハンバーグお試しあれ!

それでは、またね👋