BOKUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

にんにく後入れでガツンと!「おろし南蛮の冷しゃぶサラダ」

どうも、ぼくです。

 

本日は、自分の欲望に忠実に作ったレシピをご紹介します(笑)

「おろし南蛮の冷しゃぶサラダ」

さっぱりしているんだけどパンチのある冷しゃぶサラダです。ブログに載せた豚しゃぶレシピは、これで3個目…かな?

ごま油で炒めたなすとししとうが、最高に良い組み合わせ✨ にんにくチューブを後入れするたれは、風味と辛みがガツンと効いています👊(辛い物が苦手な方や、生のにんにくが苦手な方は、たれと一緒ににんにくを加熱してもらってもOK)

 

これ、本当に夏にぴったりのレシピ!

(…もう終わるがな☀)

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🐖🍆🧄🫑🐖🍆🧄🫑🐖🍆🧄🫑

 

 

材料はこちら💁‍♂️<2~3人分

・大根3分の1本(皮をむいた正味300g)

・豚しゃぶしゃぶ肉200~250g

・片栗粉適量

・なす2本(乱切り)

ししとう8本

A 砂糖小さじ2

A 醤油大さじ2

A みりん大さじ2

A 酢大さじ1と半分

・にんにくチューブ小さじ1

・みょうが1個(千切り)

 

大根はすりおろし、300g→150gになるまで水けを切っておきましょう。

 

豚肉は1枚ずつ広げて、両面にうっすら片栗粉をはたきます

熱湯で色が変わるまで茹でたら、冷ましておきましょう。(冷水や氷水に取る場合は、最後にしっかり水けを切る)

 

ごま油をちょっぴり多めにひいたフライパンに、乱切りにしたなすを投入!

中火で炒めつつ、油が十分行き渡ったタイミングでししとうも加えます

しっかり火が通るまで炒めたら一度取り出しておきましょう

 

同じフライパンにAを入れたら、一度沸騰するまで加熱!こうすることでみりんのアルコールが抜けるし、酢の酸味が柔らかくなるよ。

小皿に移したら、にんにくチューブを加えて混ぜ混ぜ~!

これでにんにくのパンチが効いたたれの完成です✨(上でも言いましたが、生のにんにくが苦手な方はフライパンでたれを加熱する際ににんにくも一緒に加熱しちゃってください)

 

大き目のボウルに、大根おろし+冷ました豚肉+炒めた野菜を入れてざっと混ぜ

お皿に盛り付けたら

上からたれを回しかけ

お好みでみょうがを乗せて完成~っ!

大根おろしのおかげでさっぱりしているけど、油を吸ったなすはコクがあるし、たれはパンチがあるので食べ応え充分🙌

豚肉は片栗粉をまぶして茹でることで、とっても柔らかくトゥルトゥル食感です(たれもよく絡むので良いことずくし!)

 

是非、暖かい気候のうちに作ってみて下さい☀

 

他の冷しゃぶサラダのレシピはこちら

 ▼ ▼ ▼

 

 

それでは、またね👋