どうも、ぼくです。
本日は、自分の欲望に忠実に作ったレシピをご紹介します（笑）
「おろし南蛮の冷しゃぶサラダ」
さっぱりしているんだけどパンチのある冷しゃぶサラダです。ブログに載せた豚しゃぶレシピは、これで3個目…かな？
ごま油で炒めたなすとししとうが、最高に良い組み合わせ✨ にんにくチューブを後入れするたれは、風味と辛みがガツンと効いています👊（辛い物が苦手な方や、生のにんにくが苦手な方は、たれと一緒ににんにくを加熱してもらってもOK）
これ、本当に夏にぴったりのレシピ！
（…もう終わるがな☀）
それでは、いってみよう～！
🐖🍆🧄🫑🐖🍆🧄🫑🐖🍆🧄🫑
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・大根3分の1本（皮をむいた正味300g）
・豚しゃぶしゃぶ肉200～250g
・片栗粉適量
・なす2本（乱切り）
・ししとう8本
A 砂糖小さじ2
A 醤油大さじ2
A みりん大さじ2
A 酢大さじ1と半分
・にんにくチューブ小さじ1
・みょうが1個（千切り）
大根はすりおろし、300g→150gになるまで水けを切っておきましょう。
豚肉は1枚ずつ広げて、両面にうっすら片栗粉をはたきます
熱湯で色が変わるまで茹でたら、冷ましておきましょう。（冷水や氷水に取る場合は、最後にしっかり水けを切る）
ごま油をちょっぴり多めにひいたフライパンに、乱切りにしたなすを投入！
中火で炒めつつ、油が十分行き渡ったタイミングでししとうも加えます
しっかり火が通るまで炒めたら一度取り出しておきましょう
同じフライパンにAを入れたら、一度沸騰するまで加熱！こうすることでみりんのアルコールが抜けるし、酢の酸味が柔らかくなるよ。
小皿に移したら、にんにくチューブを加えて混ぜ混ぜ～！
これでにんにくのパンチが効いたたれの完成です✨（上でも言いましたが、生のにんにくが苦手な方はフライパンでたれを加熱する際に、にんにくも一緒に加熱しちゃってください）
大き目のボウルに、大根おろし＋冷ました豚肉＋炒めた野菜を入れてざっと混ぜ
お皿に盛り付けたら
上からたれを回しかけ
お好みでみょうがを乗せて完成～っ！
大根おろしのおかげでさっぱりしているけど、油を吸ったなすはコクがあるし、たれはパンチがあるので食べ応え充分🙌
豚肉は片栗粉をまぶして茹でることで、とっても柔らかくトゥルトゥル食感です（たれもよく絡むので良いことずくし！）
是非、暖かい気候のうちに作ってみて下さい☀
他の冷しゃぶサラダのレシピはこちら
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それでは、またね👋
