どうも、ぼくです。
昨日の雷はすごかったですね～～！
実は昨晩、料理研究家さんたちとご飯があって深夜までで外にいたのですが、地元の駅に着いたあたりで空を見上げたら、「この世終わるんか？」ってくらい稲妻が確認できて笑ってしまいました。映画みたいだった～（能天気か）
お嫁さんからも「雷が近くに落ちた！！」などのラインが来ていたので、自転車に雷が落ちませんように…と祈りつつ爆速で自転車を漕いで、無事帰宅。
稲妻見るのは好きだけど、落ちるのは怖い！笑
そして今朝には、しっかりまた元の暑さに戻っていて「あぁ。夏がやってきたなぁ」と実感。暑いとすぐ食欲落ちるタイプなので、夏バテしないようにもりもりご飯食べなきゃ🍚🥢
さて本日は、安い&大ぶり&美味しい夏野菜を使ったサラダをご紹介していきます
「しらすと大葉のズッキーニサラダ」
以前ご紹介したズッキーニサラダを覚えていますか？
焼いたズッキーニ＋焼いたベーコン＋粉チーズ＋パセリ＋レモン汁を合わせたサラダで、焼いたベーコンのカリカリ具合&塩味が丁度良く、ズッキーニのみずみずしさが本当においしい✨Twitterでもたくさんの「作りました！」を頂きました。
実はこの記事の最後の方に「ベーコンをしらすに変えても美味しいよ」って書いてあるんですが、それがまさに今回ご紹介するレシピ！
しらすを使うことでより簡単に、しかも旨味と栄養たっぷりなサラダがきちゃう！あとね…子供たちがベーコンよりしらすの方がテンション上がるみたいで🐠
一匹ずつフォークにのせて「おさかなさんいた！」としらすの顔を確認しながら食べています。食べ終わるまでの時間めっちゃかかるけどね！！！笑
それでは、いってみよう～！
🐠🥗🧀🐠🥗🧀🐠🥗🧀🐠🥗🧀
材料はこちら💁♂️＜2人分
A オリーブオイル大さじ1
A みじん切りのにんにく1片
・ ズッキーニ（輪切り）1本
・塩ひとつまみ
・しらす30～40g
・粉チーズ好きなだけ
・レモン汁好きなだけ
・大葉千切り5枚
ズッキーニは3～5㎜幅にカット！
フライパンにAを入れ、弱火で香りを出したら
ズッキーニを投入！塩をひとつまみふって
両面、良い焦げ色がつくまで焼いていきましょう！
ズッキーニに火が通ったらお皿に盛りつけていきます
今回は丸く並べました
その上にしらす30～40gと
粉チーズを好きなだけ
レモン汁を回しかけて、最後に大葉を乗せれば完成🙌
これ、ズッキーニが熱いうちに食べてもおいしいし、冷蔵庫に入れてキンキンに冷やして食べてもすごくおいしい！！！！
オリーブオイルの香りが好きな方は、仕上げに回しかけるのもオススメ✨
薄切りのズッキーニはとても食べやすく、みずみずしいのでひょいひょい食べれちゃうよ！
ほかのズッキーニレシピはこちら
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冬場に売っているズッキーニってすごく小さくて細いけれど、今の時期のズッキーニはとっても大ぶりなのにとっても安く、水分たっぷりで美味しい！！！是非、旬のズッキーニを楽しんでみてください✨
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それでは、またね👋
