どうも、ぼくです。
先日、お昼に作った「青唐辛子のレモンのパスタ」
見た目は地味なんだけど、一瞬でなくなるくらい美味しかったので、本日はこちらのレシピを書いていこうと思います。
もともとは、今タリーズで出してる「瀬戸内レモンパスタ」を食べて、想像と違ったのがきっかけ。自分好みに調整したら、青唐辛子とレモンのペペロンチーノみたいになりました。だがそれがいい！（笑）
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
・青唐辛子1本（もっと増やしても）
・にんにく2片
・オリーブ油大さじ3
・スパゲティ160g
・塩ひとつまみ
A 鶏ガラスープの素小さじ半分
A レモン汁小さじ1
・しらす30g（一皿15g）
・レモンの輪切り2枚
まずは下準備。青唐辛子は輪切り、にんにくはみじん切りにしておきましょう
それをオリーブオイルを入れたフライパンで、弱火でじっくり炒めます（良い香りが出てくる～～～✨）
その間に塩の入った熱湯にパスタをIN！表示より1分早く茹であげます。
茹で上がる直前に、茹で汁大さじ3をフライパンに入れ、塩ひとつまみも加えてフライパンをゆすりながらよく混ぜます。（乳化してソースにする）
ソースができたら、茹でたパスタとAを加えて絡め、最後に塩で味を調えます。
仕上げにしらすをのせて、レモンの輪切りを添えれば完成✨
青唐辛子がびりっと辛く、レモンの風味が爽やか。これぞ夏のパスタって感じです☀しらすの旨味と塩味もばっちり合う～～～！
はじめの味付けはレモン汁めっちゃ控えめなので、ほんのり酸味…くらいなのですが、途中で添えてあるレモン輪切りを潰して、レモンの風味と酸味を追加しながら食べてみて下さい🍋🍝
夏にしか青唐辛子がスーパーに並ばない店も多いので、青唐辛子を見かけたら是非お試しあれ！それでは、またね👋
