どうも、ぼくです！
明日はハロウィン✨何を作ろうかなぁ～
実は我が家の長男、あまりかぼちゃが得意ではなく💦…なのでかぼちゃを使った料理を1品と、長男が大好きなクリーム系レシピを作ろうかと思っています。
ということで、本日はクリーム系レシピをご紹介🙌
「鶏のマスタードレモンクリーム煮」
フライパンに材料を入れて、どんどん加熱していくだけ✨とっても簡単！！こちらを放置しながら、サイドメニューだって作れちゃうよ✌️
クリーム煮なので生クリームを使用していますが、レモンとマスタードの風味が爽やかなのでしつこくならず、モリモリたべられちゃう！
既にTwitterの方ではレシピを流しているのですが、みなさん「鶏肉1枚では足りなかった」「次からは倍量で作る」などと大好評でした。とっても嬉しい〜🍳
生クリーム×マスタード、レモンって、結構分離しやすい材料なんですが、コツさえ押さえれば分離せずに綺麗に仕上がるよ。
しかもこれ、パスタに絡めても激ウマ…😿
YouTube shortはこちら
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それでは、いってみよう〜！！
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材料はこちら💁♂️＜2〜3人分
・鶏もも肉1枚
A 塩ひとつまみ
A にんにくチューブ小さじ1
・薄力粉適量(約大さじ1〜2)
B 生クリーム100cc
B 顆粒コンソメ小さじ1/2
B 粒マスタード8〜10g
・レモン汁小さじ1
・塩適量
・お好みでレモンや黒胡椒、ローズマリー
まずは鶏肉1枚にAを軽く揉み込みます
その後薄力粉を両面にうっすらまぶしたら
油を敷いたフライパンに、皮目を下にして入れましょう！皮目を下にすることで、水分が逃げにくくなるので(肉面を下にするとどんどん水分が出ていっちゃう)柔らかジューシーに仕上がるよ！
そのまま蓋をして弱火で10分加熱！
時間になったらひっくり返します
うーん、よいバリバリ具合！
再び蓋をして、弱火で2分だけ加熱！
いよいよ味付けです。フライパンにBを加えたら
お肉の両面に絡ませるように極弱火で加熱します。ここでボコボコに沸騰させてしまうと、生クリームが分離してしまうので注意⚠️
ソースにとろみがつき、お肉に馴染んできたら火を止めて(重要)、レモン汁小さじ1と塩適量で味を調えて完成です！！！
今回、生クリームが分離しやすくなる材料が「粒マスタード」と「レモン」なのですが、どちらも火を弱めたり、火を止めることで分離するのを防げます◎
ただし、生クリーム→牛乳に置き換えると分離します🥲バターを多めに入れれば、少しはマシになるとは思いますが…できる限り生クリームを使うのがおすすめです。
みてみて…お肉…
むっっちゃ柔らかい✨
このソースが激うまなんです…ぜひ、たっぷりかけて召し上がれ🙌
余談ですが…
ソースに茹でたパスタに絡めて
マスタードレモンクリームパスタにしても激うま！！！
自分は翌日のお昼にこれを作るために、あらかじめソースを倍量で作ったりします(笑)
仕上げにレモンの輪切りやローズマリーを添えるとおしゃれになるよ！また、黒胡椒を振ると味が引き締まるので、大人は是非✌️✌️✌️
かぼちゃ色はしていませんが、特別な日のメニューにぴったりの「鶏のマスタードレモンクリーム煮」、是非明日のハロウィンにお試しあれ🎃👻
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それでは、またね👋
