どうも、ぼくです！
あああ、８月ラスト！
もうすぐ夏が終わってしまう〜！！！
暑いのは苦手ですが、夏の食べ物大好きなんですよね…果物も野菜も。桃やスイカ、また一年後に会おうね😭（今年は桃を３回以上お取り寄せしたほど）
そしてそろそろ食べ収めのゴーヤを使ったレシピを、本日は紹介しちゃいます✨
ハイ！普通！
ゴーヤレシピとしては普通すぎる‼️‼️‼️
本来なら揚げ物や、肉詰めなど、いろんなレシピ作ってるんだけど…とりあえずここは一度王道を…ね！(何が「ね」だよ)
一応、ぼくなりに「ゴーヤが苦くない」「水が出ない」「カラッと仕上がる」などのコツも書いていこうと思います。
それでは、行ってみよう〜！！！
🌻☀️🌻☀️🌻☀️🌻☀️🌻☀️🌻☀️🌻☀️
材料はこちら💁♂️＜2〜3人分
・ゴーヤ1個
・塩小さじ1
・豚こま肉300g
・塩少々＋片栗粉大さじ2
・豆腐1丁(水切りしておく)
A かつお節1パック
A 醤油大さじ2
A 鶏ガラスープの素小さじ1
A 塩こしょう少々
B 卵2個
B マヨネーズ大さじ1
まずはゴーヤは、縦半分にカットして
種を取り出し、薄くスライス！
塩をまぶして揉み、水で洗い流します。
でも、これだけじゃまだまだ苦い！いや、苦いのはうまいんだけど、我が家の長男くんまだ3歳なのでね。もっと苦味を減らしたい！
苦味をもっと抑える場合は
・でっきる限り薄くスライス
↓
・塩を揉んでしばらく置いておく
↓
・水を張ったボウルに入れ、しばらく漬けておく
これで解決‼️✨
あっ、そうそう。ゴーヤの処理と同じタイミングで豆腐の水を買っておいてください。豆腐は木綿でも絹でもお好みで。
我が家は豆腐パックのフィルム部分を1〜2片切り込みを入れる→流し台に立てかけておく。この方法で水切っちゃうよ✌️
次に、豚こま肉に塩→片栗粉をまぶし(こま肉じゃなくてもいいよ！我が家は安いのでこま肉だけど😭)焼いていきます。
肉に８割ほど火が通ったら、豆腐とゴーヤ(水をしっかり切る)を加えて炒めます。ここでもやし半袋入れてもいいよ！(ただし水が出やすくなるので、べちゃっとした仕上がりが嫌な人はやめたほうが◎)
野菜に火が通ったらAを加え、味を付け！
かつお節からいいダシが出るのだよ〜！！！しかも水分も吸ってくれるから本当に最高‼️今回1パックだけど、2パック入れちゃってもいいよ👍
全体にタレが絡んだら、Bを混ぜた卵液を加えてざっくりと混ぜ炒めます。（気分は卵とじしている感覚！）
卵に火が通ったら完成～～～✨
ちなみに卵は事前に大ぶりに炒め、一度取り出しておき、あとから投入しても◎↓↓
お嫁さんがゴーヤチャンプルー苦手だったんだけど、これなら長くないって喜んで食べてます。お嫁さん、多分子供よりも苦いの苦手…（笑）
ということで本日のおさらい！*･゜ﾟ･*:.｡.
・ゴーヤは塩もみして水に漬けろ！
・豆腐とゴーヤは水を切れ！
・卵はマヨネーズを混ぜろ！
・水分吸うから鰹節入れろ！
・水分でるからもやし入れるな！
この夏が終わる前に、是非作ってみてね！
それでは、またね👋
