どうも、ぼくです。
東京に帰ってきてからバテバテです。なんだろう。湿度が高いのかな？盆地の岐阜に帰省していたの方が涼しかった気がします…さすがコンクリートジャングルトーキョー。
なのでここ数日は、そうめんやらうどんやら、冷たい麺類で済ましてばかり。そろそろしっかりお肉も食べなくちゃね～～～！…ということで、本日は食欲が湧かない夏にぴったりな豚肉レシピをご紹介します。
【きゅうりの肉巻き南蛮】
ずっとポリポリ食べたくなる〜！！！！
きゅうりのみずみずしさで、お肉のモサモサ具合が皆無。食欲がない時でも、サラダ感覚でお肉がモリモリ食べれちゃうよ👍
「えっ、きゅうりを加熱するの？」
…と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、中国ではきゅうりの炒め物がある程に、加熱しても美味しい食材✨騙されたと思って是非試してみてほしい～っ！
よかったら、食べる際にたっぷりのみょうがを添えてみて。香りと食感がUPするのでオススメです。
short動画はこちら
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜8本分
・きゅうり1本
・おこのみで大葉8枚
・豚バラ薄切り肉8枚
・片栗粉適量
・ごま油適量
A 醤油大さじ2
A 砂糖大さじ1
A 酢大さじ1
A 水大さじ4
・みょうが1～2本（うす切り）
きゅうり1本は8等分にカット！
豚バラ肉8枚にうっすら片栗粉を振ったら、きゅうりにぐるぐる巻き付けましょう！その際、大葉も一緒に巻いてあげると爽やかさがUPします。
全部巻き終わったら、表面にもうっすら片栗粉をまぶすと◎（味が染み込みやすくなるし、お肉が柔らかく仕上がる）
フライパンにごま油をひいたら、肉巻きを乗せて
お肉のピンク部分がなくなるまで炒めましょう！その際に、焼き色をしっかり目につけてあげると、見栄えが良くなるよ◎
お肉が焼きあがったら、Aを入れたジップロックに（つぶしたにんにくを1片加えると風味がアップするので、お好みでどうぞ！！！）
お肉をIN！空気を抜いて袋を閉じます。
この状態で冷蔵庫で1時間程漬ければ完成🙌仕上げに輪切りにしたミョウガをしこたまのせて召し上がれ～ッッ
これ、普段は酸味が苦手な子供達も大好きなおかずでして！！！「酸っぱいお肉のやつ食べたい～」と言って、長男君がよくリクエストをしてくれます✨使う野菜も、肉巻き8本=きゅうり1本しか使わないから、安価に作れて嬉しい◎
おかずとして食べるのは勿論、お酒のアテにも最高なので、もしよかったら夏の常備菜としてお試しあれ～🙌✨
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それでは、またね👋
