今朝8時。仕事を終え、ようやく寝付いたころに管理人さんに起こされました。どうも、ぼくです。
「雨が降ってるよ〜！干してたカーペットしまった方がいいよ〜！」な親切チャイムだったのですが、とても悲しかった！笑
さてさて、本日のレシピはこちら。
「茄子とおろしポン酢のガーリックチキン」
なんてことない、下に茄子を引いて、塩胡椒・にんにくで下味をつけたチキンを焼いて乗せ、更に大根おろしを乗せて、ポン酢をかけただけの一品。
しかし！
これ１品で、メインもサラダも兼ね備えた最強な一品でもあるのだ！！！
そして、何より茄子が「ポン酢＋肉汁」をた〜〜〜っぷり吸って、極旨なのである！！！！(バーーーン！)
では、早速レシピいってみましょう🏃♂️💨
❶鶏肉1枚に塩胡椒、ガーリックをまぶし、味をなじませておく。
にんにくは、すりおろしチューブを使ってもいいし、↓のようなガーリックパウダーでも！
むしろ、チキンを焼く場合はガーリックパウダーの方がはねないので、ぼくは好きです(笑)
❷茄子2本をラップで包み、500wで6分レンジ加熱。熱々のうちにボウルに入れて水を張り、皮を剥いて、さく。
こんな感じ。よく冷やして水気を切り、皿の上に乗せておく。
❸鶏肉を両面焼き、ナスの上に乗せる。
最後に大根おろしを盛って、ポン酢をかければ完成！
青ネギを乗せると、よりオシャレ〜！
デーーーン！
(なんか、写真多めに撮ってたらしいので、めちゃくちゃに使ってみました)
あっ、ちなみに。
最新の情報によれば、鶏肉を焼くときは「皮目から強火で焼く」よりも、「蓋をして皮目から弱火でじっくり焼く」方が、ジューシーに仕上がるらしいです。
同じ重さの肉をそれぞれの方法で焼き、仕上がりの重さをはかると、圧倒的に「蓋＋弱火」の方が重いそう。(強火だと肉汁が出ちゃって軽くなる)
と、知りながらも古いタイプの人間なんで、皮目から強火で焼いちゃいますが( ˘ ˘ )自分が信じる道を進むがよろし…
興味がある方は、ぜひ鶏肉の焼き方も試してみてください！
それでは、またね！
