しゃるくんから少し遅い誕生日を貰いました！どうも、ぼくです。
誕生日プレゼントですが
・めっちゃ体にいいお茶
・めっちゃうまいゴマ餅
・いぶりがっこ(大根を燻製した漬物)
でした。
しゃるくんっぽい〜〜〜(笑)
本日は、そんないぶりがっこと、野菜室で死にかけていたネギを使おうと考え…
「ネギと鶏の照り焼きタルタル」にしました。
ガーリック風味のチキンソテーにかけてもいいよなぁ〜と悩んだのですが、いぶりがっこを活かすなら照り焼きかなぁと。
それでは、いってみよー！🐓💨💨
❶玉ねぎ4分の1個をみじん切りにして500wで1分半レンチンし、冷めたら他の材料と混ぜてタルタルを作る
・いぶりがっこ 20g(みじん切り)
・ゆで卵 1個(みじん切り)
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ2分の1
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
そうです。いぶりがっこはタルタルに。
↑写真は、材料×2倍の量です。
何故って…タルタルを爆発的にかけて食べるのが好きだからです。(ぼくが)
このタルタル、ソースっていうよりタマゴサラダなので…もしよかったら、×2倍して作ってみてください。
❷カットしたネギ2本も、鶏肉1〜2枚に片栗粉をまぶしたものを(皮目を下にする)焼く。
皮がパリパリになったらひっくり返して、酒を大さじ2入れて蓋をし、火を弱めて3分蒸し焼きにする。
皮はこんな感じにパリパリ〜！
両面焼けました〜！
片栗粉をまぶしている＋蒸し焼き効果で、鶏肉がとってもジューシーに仕上がります。
❸材料を加えて、タレを煮詰め、カットする。
皿に鶏肉とネギを盛り、タルタルをかけたら完成！
・醤油 大さじ1と2分の1
・みりん 大さじ1と2分の1
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
てりってり〜！いい感じ！
肉に片栗粉をまぶしているので、水溶き片栗粉を使わなくてもめっちゃタレが絡む〜！
これだけでも美味いです。
タルタル作ってなかったら、マヨネーズ＋七味をかけて、千切りレタスを添えてがっついていたと思います…
完成〜！！！
燻製の香りとタルタルと照り焼きって…めっちゃ合うんです。ぜひぜひ作ってみてほしい〜！
残りのいぶりがっこはどうしようかな〜。
クリームチーズと和えて、おつまみにしちゃうか…それともまた違うレシピに使うか…
こういう時が一番ワクワクしますね。
明日は金曜！
あと1日頑張れば週末！頑張ろう。
それでは、またね！
