どうも、ぼくです！
先日いくらレシピを紹介したばかりですが、いくらがおいしい季節ってことは…そう。鮭も美味しい季節ってこと！！！！
ということで本日は罪深い鮭レシピです👿
「わさびタルタルで食べるサーモンレアカツ」
サーモンのレアカツだけでもだいぶ罪深いのに、わさびが効いたタルタルで食べるなんて…わさび合うなぁ！！！！もう！！！！！！
ちなみにサーモンは、小麦粉→卵→パン粉をまぶして両面30秒ずつ揚げるだけなので、衣サクサクッ、中はふわトロ〜✨思わず「わぁ！！」って叫びたくなるくらいテンションが上がります
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜２人分
A 玉ねぎ4分の1(500wで1分20秒チン)
A 卵2個(沸騰から10分茹で)
A 大葉10枚
A マヨネーズ大さじ3(45g)
A 塩胡椒少々
A わさび小さじ1～2（食べる直前に入れること！
・サーモン300ｇ
・小麦粉適量
・卵1個
・パン粉適量
まず先に、わさびタルタルの準備から…なのですが、先に注意点を！
わさびは空気に触れるとどんどん辛さと風味が抜けちゃうので、タルタルをあとは混ぜるだけにして冷やしておき、食べる直前にわさびを加えて混ぜるのがオススメです！！！
ボウルに以下の材料を入れて冷やしておきましょう
・玉ねぎはみじん切りしてレンチン
・卵は沸騰から投入し、１０分茹でてみじん切り
・大葉は千切り
・マヨネーズ＋塩こしょうを加える
次にメインのレアカツを作っていきます。
刺身用サーモンは250g〜の大きめのものがオススメ！小さすぎると火が入りすぎちゃう…ちなみに今回は300gを使用してます。これで少し少なめの2人前ってかんじ🙌
サーモンの水分をふき取ったら（事前に軽く塩をしておくのがおススメ！その場合は結構水分が出るので、しっかりふき取りましょう）小麦粉→溶き卵→パン粉の順でしっかりまぶします。
そうしたら、１８０度の油にIN！
揚げるときはほぼ触らないようにすると、衣が剥がれずきれいに仕上がります。片面３０秒ずつ揚げたらすぐに取り出しましょう！（箸よりもフライ返しの方がひっくり返したり、取り出したりしやすい）
わ～！いい断面～～～～～！✨
そうしたら丼にご飯をよそい、おこのみでキャベツの千切りなんか添えちゃったりして、レアカツ→わさびを加え混ぜたタルタル→醤油をひと垂らしして完成🙌
正直、サーモンの刺身ってくどくなっちゃうんです（完全に年齢のせい）けど、若干火を通すことで全然臭みがなく、スイスイ食べれちゃう！！！揚げてある分、カロリーは増してるはずなのにね！！！！！（涙）
そして、このわさびタルタルが本当においしい😿ちなみにこれ、チキン南蛮に乗せてもあうので…是非、いろいろ活用していただけたら喜びます（タルタルが）
この秋、ぜひとも極悪サーモンレアカツ試してみてね！
それでは、またね👋
