どうも、ぼくです。
先日ちょっと本格的な「ポンデリングもどき」のレシピをご紹介しましたが、さすがにタピオカ粉を入手するのはハードルが高すぎる！！！…という方も多いはず。
…ということで本日は、前回ご紹介したものよりモッチリ具合は劣りますが、身近な食材で手軽に作れるポンデ風のレシピをご紹介しようと思います。
【もっちりポンデ風】
メイン材料は白玉粉・ヨーグルト・豆腐・ホットケーキミックス。卵は使わないのでアレルギーの方も安心です◎
タピオカ粉のような、伸びるモチモチ食感ではないけれど、どっしりもっっちりで美味しい～～✨水分が多いのでパサつかず、小さいお子さんも食べることができます！（ただし、砂糖のコーティングに蜂蜜を使っているので、その場合はきなこ+砂糖をまぶすとよいかと思います）
今回も事前にクッキングシートに丸めた生地を乗せていき、シートと一緒に油に入れて揚げるスタイル！なので、成形時間がたっぷりとれて、理想の形を作りやすいです。
YOUTUBEのshort動画はこちら
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜約5個分
A 白玉粉100g
A 砂糖30g
A 絹豆腐100g
・無糖ヨーグルト80g
・ホットケーキミックス100g
・揚げ油適量
B 粉砂糖60g
B はちみつ10g
B 水10㏄
まずは生地作り！ボウルにAを入れたら
白玉粉の塊を潰すように練り混ぜていきます
塊がなくなってきたら、無糖ヨーグルト80gを加えていきます！
ちなみに自分が愛用しているのは、ビヒダス。酸味が少なめなので、お菓子や料理の使いやすいんですよね～✨
生地がなめらかになってきたら
ホットケーキミックス100gを加え
ダマにならないようザクザク混ぜましょう！
生地ができたら、形成してきます！
前回同様、10×10㎝くらいに切ったクッキングシート5枚と
可能なら手袋を用意！
生地を10gずつ丸め、クッキングシートに8粒並べていきます
油を低温に温めたら、作った生地をクッキングシートごとIN！
だいたい4～5分かけて、きつね色に揚げましょう！
今回の生地は、タピオカ粉を使ったものよりしわができにくく、きれいな仕上がりになりやすいです✨とはいえ、生焼け・揚げすぎには注意⚠
生地が温かいうちにBを混ぜてグレーズを作り
スプーンを使って塗り広げていきましょう！そういえば前回お伝えしていなかったのですが、グレーズを塗る際に「バット+網」を使うのがオススメ✨余分なグレーズが下に落ちてくれて、べたッとならない✌
ドーナツが冷めているとグレーズがうまく伸びなくて、ごてっとしてしまうのですが、温かいドーナツにかけることで熱でグレーズが上手に広がり、まるでお店で売っているような、うっすら白い仕上がりになります
あっという間に完成～～～👏👏👏
今回も結構ちゃんとポンデな見た目じゃないですか？ポンデって、子供たちの間では「めちゃ旨いドーナツ」として崇め奉られているので（？）このフォルムで作ってあげると通常の3倍は喜んでくれます（笑）
また、今回はポンデ風に揚げましたが、単体のまるい形で揚げてもＯＫ！特に小さい子供さんにとって凄く食べやすいと思います。また、上でも少し触れましたがグレーズに蜂蜜が入っているので（小さい子に蜂蜜は厳禁⚠）…きなこ+砂糖を絡めても◎
「タピオカ粉って、今後どう消費していいかわからないし買いたくない！」「でも、ポンデ風は楽しみたい！」って方に、是非試していただきたいです🙌
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それでは、またね👋
