どうも、ぼくです。
本日は、我が家で作るパスタのうち、6割を占めている十八番レシピをご紹介します。野菜がたっぷり入っているのに、子供たちがガンガン食べてくれるし、なによりめちゃくちゃにおいしい！✨
「ご馳走ミートソース」
そういえば、ミートソースとボロネーゼの違いって諸説あるんですが、まとめるとだいたいこんな感じ！
ボロネーゼ
イタリアのボローニャ発祥で、粗びき肉を使った肉感ゴロゴロ～＋タリアレッテという平打ち麺と合わせる
ミートソース
ボロネーゼがアメリカに渡ってアレンジされ、あいびきのひき肉＋ケチャップやウスターで甘めの味わい
今回のパスタもあいびき肉＋ケチャップを使うので、完全にミートソースなんですが、カッコいいからたまに「ボロネーゼ」って呼んだりしてる（笑）
作り方はとっても簡単で、フライパンでどんどん炒めていくだけ！本来は、玉ねぎのソフリット（じっくり炒めて甘くしたもの）を作るので結構時間がかかるんだけど、今回はレンジ調理で手早く甘い玉ねぎを作っていくよ✨
YOUTUBE shortは▼▼▼
それでは、いってみよう～！
🧅🍖🍅🍳🧅🍖🍅🍳🧅🍖🍅🍳
材料はこちら💁♂️＜4人分
・玉ねぎ2個
A あいびき肉500g
A 塩ふたつまみ
A 潰しにんにく2片
B トマト缶1つ（400g）
B ローリエ2枚
B ナツメグ3振り
B ケチャップ50～70g
B 酒50㏄
・塩で味を調える
・食べる量のスパゲティ
・お好みで粉チーズやパセリ、タバスコ
玉ねぎ2個はみじん切りをし
耐熱ボウルに入れて6～7分レンチンしておきましょう。これだけで雑味のない、甘い玉ねぎができちゃう🙌
本格的に作る場合は…
オイルをひいたフライパンに入れ
塩ひとつまみをして軽く炒める
↓
水分が出てきたら蓋して
極弱火で20分加熱すればできるよ！
玉ねぎを加熱している間に、肉を炒めていきます。
オリーブオイルをひいたフライパンにAを入れたら
崩しすぎず、少し焦がす感じで焼いていきます
最初は出てくる油が黄色っぽく濁っているんだけど、加熱していくうちにどんどん透明になってくるよ！！！
透明になったらお肉がいい感じに加熱できた証拠。出てきた油は、丁寧にキッチンペーパーでふき取りましょう。（ふき取らなくてもいいんだけど、こっちの方がさっぱりとした、癖のないソースに仕上がります）
そこにチンした玉ねぎとAを投入！
ケチャップの量は完全にお好みで良いんだけど、我が家は子供たちがいるのでちょっと甘めの70g入れています
弱火で20～30分煮込んで、水分を飛ばしましょう
ヘラで引いたときに、底が見えるくらい煮詰まっていればOK！
最後に塩で味を調えれば完成です
好きな量茹でたパスタに
モリモリ乗せちゃって～～！
お好みで粉チーズやタバスコ、パセリを振って召し上がれ🍝✨
コンソメなどの調味料を使っていないのに、うまみが凄まじい！！！そして玉ねぎが2個入っているとは思えないほど肉感がごろっごろ。食べ応え抜群🙌だからと言ってくどくなく、むしろさっぱりしてどんどん食べれちゃうよ✌
市販のお手軽ミートソースもおいしいけれど、もし余裕があったら、お肉たっぷりで贅沢な気持ちになれるミートソースをお試しあれ！
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それでは、またね👋
