どうも、ぼくです。
本日は、フジッコさんの「純とろ」を使用した、冬にぴったりのとろとろ×ほかほかレシピをご紹介します！
「あんかけふわふわ卵」
下のたまごは、マヨネーズ効果でふわふわ食感。そこに純とろ（とろろ昆布）を加えた、昆布の旨味たっぷり×とろっとろのあんかけをかけていただきます。
あんにとろみがついているから、冷めにくいのもうれしい！（最近、気温が低すぎて、ご飯や飲み物がすぐに冷めるのがプチストレス…）
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
A 卵2個
A マヨネーズ大さじ1（15g）
B しいたけ2個（スライス）
B えのき3分の1株（半分にカット！）
C 醤油小さじ2
C みりん大さじ1
C 生姜チューブ小さじ1
C 水150㏄
C 片栗粉小さじ1
・フジッコ「純とろ」7g
・お好みで青ねぎ輪切り
まずはふわふわ卵を作っていきます
器にAを入れてよく混ぜ合わせたら
油をひいて温めたフライパンに投入！
ゆっくりざっくり混ぜ合わせながら加熱し
半熟になったら火を止めて器に盛り付けましょう。（余熱でも火が通るので、気持ち早めにあげるのが美味しさの秘訣）
続いてあんかけ作り！
ごま油をひいたフライパンにBを入れて炒めます
火が通ったらCを加え
混ぜながら加熱してとろとろのあんかけを作り、一度火を止めます
最後にとろろ昆布を少しずつちぎって加え
弱火であんかけに混ぜ込みましょう
とろろ昆布は、固まりでドーンと加えてしまうと、あんかけと上手に混ざりません。少しずつちぎって加えることで失敗しなくなるので是非！
あとはふわふわ卵にあんかけをかけて
お好みで青ねぎを散らせば完成～～✨
あんかけの照り照りが美しい…
昆布の旨味と旨味が一つになって、激うまあんかけに仕上がっています。とってもほっこりする味🐣
今回はえのき＋しいたけを使用しましたが、ぶなしめじや舞茸などお好みのきのこで作ってもらってOKです🙌
是非、寒い季節の一品としてお試しあれ！
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それでは、またね👋
