どうも、ぼくです。
突然ですが、以前ご紹介した蒸し器不要の「ふわんふわん鶏シューマイ」を覚えておりますでしょうか？
元々はTwitterでレンチンで作れる簡単シュウマイをUPしていたのですが、どうしても肉質が若干固くなる＋肉汁が流れちゃうのが勿体ないな～～～となり……フライパンで焼いてみたとこと大成功✌✨底カリカリ！うま味たっぷりなシュウマイになりました。
前回UPしたのは鶏ひき肉ver.でしたが、本日はあいびき肉or豚肉ver.❕
「ザーサイ入り焼きシュウマイ」
鶏ひき肉よりもあいびき肉の方が肉汁たっぷりな仕上がりに✨シュウマイの皮がお皿の役目をするので、肉汁をしっかり受け止めてくれます。
今回は具材のひとつに刻んだザーサイをIN！うま味＋食感が加わって、おかずにもビールにも合う、やみつきな一品になっちゃうよ！
（ザーサイを加えているので醤油が控えめになっています。もしザーサイを加えないなら、醤油を大さじ1ほど加えても◎）
それではいってみよう～～！！
🍖🍳🔥🍖🍳🔥🍖🍳🔥🍖🍳🔥
材料はこちら💁♂️＜シュウマイ15個分
A 豚ひき肉orあいびき肉250g
A ザーサイみじん切り50g
A 長ねぎ1/2本 or 玉ねぎ1/4個
A 鶏ガラスープの素小さじ1/2
A 砂糖ひとつまみ
A 片栗粉小さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
A 醤油小さじ1
（A お好みでごま油小さじ1）
・シュウマイの皮15枚
・お好みで醤油、からし、ラー油など
ボウルにAを全部入れたら
粘り気が出るまでよく混ぜます
お好みでごま油を加えると風味がUPしますが、入れなくても◎
それを15等分したら、トレーに丸く並べて行きましょう！この後皮をかぶせる作業をするので、間隔をあけてね！
お肉一つずにシュウマイの皮を乗せたあら、周囲をキュキュッと軽くくっつけ
とりゃ！！！とひっくり返して形を整えます。OKの指を作って、その中にシュウマイを入れて形成すると綺麗になるよ✨
ごま油を敷いたフライパンにシュウマイを並べたら
蓋をして弱火で10分蒸し焼きにしていきます
上面まで火が通っていれば完成～～
めっちゃ肉汁が溜まってる✌✨
底もカリカリ～！🙌
お好みで青ねぎを散らして
醤油やからし、ラー油などを垂らして召し上がれ🥢
以前ご紹介した鶏ひき肉のシュウマイは、モソモソしない！笑えちゃうくらいにふわんふわん食感！！をテーマに作りましたが、今回はガツンとジューシーな仕上がりです！
アレンジは可能で。
中に刻んだシイタケを入れてもいいし、刻んだえびを加えても。千切り大葉を加えれば香りが良いし、刻んだなすを加えれば更にジューシーになります🙌
家にある材料や、その日の気分で、いろんな焼きシュウマイ楽しんでみて下さい！
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それでは、またね👋
