どうも、ぼくです。
そろそろ菜花が終わりの季節。
実は菜花、めっちゃ大好きなんですよね…あのほろ苦さが最高においしい😿
行きつけの八百屋さんでも、朝に行かないと完売してしまう人気さ。最近は、子供達を保育園へ送った帰りに八百屋さんに寄っています（笑）
…ということで、本日は自分が良く作る菜花レシピをご紹介しちゃいます
「菜花のからしマヨサラダ」
ほろ苦い野菜には、からしマヨがウルトラ合う！！！！
菜花だけにからしマヨをかけてもいいんだけど、ツナ＋ごま油で和えてあげることで、うま味と香りが加わりぐぐぐ～っと美味しさＵＰ✨
茹で卵を添えてあげると色味も良くなるので、食卓がかわいらしくなりますよ✌
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
・卵2個
・菜花1袋
A 油を切ったシーチキン1缶
A ごま油大さじ半分
A 塩ひとつまみ
B マヨネーズ大さじ3（45g）
B めんつゆ小さじ1
B 醤油小さじ1
B にんにくチューブ小さじ1
B からし好きなだけ
まずは初めに卵2個を茹でていきましょう。
自分は沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したてのMサイズ卵2個をそっと入れ、ぼこぼこさせながら9分茹でにしています
殻を剥くときは流水にあてながら！カットするときは包丁もいいけど、糸を使ってあげると断面が綺麗になります🙌✨今回は1個を4等分にしたよ
菜花は縦に3等分し、加熱！
単純に茹でてもいいんですが、菜花が出はじめ（1月）の頃はアクが少なく柔らかいのでレンチン加熱が◎その場合は茎を下に、葉を上にして500wで4分チンすると◎
逆に終わりに近い（2月末）今の時期は、アクが出てくるし繊維が固くなるので、茹でるのがオススメです◎
加熱後、氷水に入れてさっと冷やしてあげると、色味が綺麗になるのでオススメ✨
水気をしっかり切ったらボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせます
お皿に菜花と卵を盛り付けたら
小皿でBを混ぜてソースを作り
サラダに回しかけて完成✌✌✌
このからしマヨ、にんにくチューブが入っているのでパンチがあっておいしい～～～！めんつゆも入っていて旨味があるので、どんな野菜にも合うよ👍
自分はしっかりからしを利かせるのが好きですが、辛いのが苦手な方は減らしてもらっても勿論OK！お好みで調整してみて下さい。
是非、菜花が終わる前にお試しあれ✨
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それでは、またね👋
