B◓KUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

炊飯器で柔らか~!「こっくり赤味噌角煮」

どうも、ぼくです!

 

味噌味の角煮って食べたことありますか?

基本、醤油ベースが多い角煮ですが、赤みそ仕立てに調理してもとってもおいしい!…ということで、本日のレシピはこちら

【こっくり赤味噌角煮】

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実はこの角煮、圧力鍋は不要!その代わりに豚肉を炊飯器で下茹でするので、ほぼ圧力鍋調理と同じくらいやわらか~な仕上がりに✨(炊飯器は圧力鍋を持っていない方への調理法で、圧力鍋をお持ちの方はもちろんそちらでOK!)

また、たまにブログでもでてくる「イチビキさんの献立いろいろみそ」をつかったレシピにしてみました。

 

 

それでは、いっていよう~~~!

 

 

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材料はこちら💁‍♂️<3~4人分

A 豚バラ肉500g(焦げ目をつけると更に良い)

A 水600ml

A 生姜1片(スライス)

A ネギの青いところ 

B こんにゃく1枚

B ごぼう(スライス)1/2本

B 水400ml

B 献立いろいろみそ大さじ4

B しょうゆ大さじ1と1/2

 

まずは炊飯器にAを入れて通常炊飯

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ちなみに豚肉調理前にフライパンで表面を焼いて、焦げ目をつけると◎(表面を焼くことで、煮崩れを防いだり、余計な油が落ちるので食べやすくなる効果があります)

炊飯器によって、水分がすべてなくなるまで炊飯が終わらないタイプのものもあるので、タイマーをかけて調理するのがおすすめです。1時間経過したらそこで炊飯を切って、次の工程にすすんでOK✨

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そうしたら、鍋にBと、豚肉をカットしたものを入れて、汁が1/3になるまで弱火で煮こみます。

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そうそう。こんにゃくはしっかり下ごしらえをすることで、かなり臭みを抑えて美味しく仕上がるよ✌(こんにゃく全体に塩をまぶしつつ手でよくもみ、ちょっと置いたら熱湯でゆでるだけ)

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これで角煮は完成!

 

火を止めた後にちょい緩めに作ったゆで卵を加え、キッチンペーパーで落とし蓋をして味を染み込ませると、よりおいしくなります。(一緒に煮ちゃうと卵が固くなっちゃうので、我が家はいつも最後に汁に漬けておくだけにとどめています)

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※ちょい緩め茹で卵は、沸騰したお湯冷蔵庫から出したての卵を入れ、沸騰させ続けた状態で8分茹でると作れるよ!

 

以前もお伝えしたかもしれませんが、イチビキ「献立いろいろみそ」は本当に使い勝手が良い!!!醤油と合わせるだけで、バチッっと味が決まるし、すでに砂糖を加えて練られているからみりんや日本酒で柔らかくする工程も不要!ダシも入っているからうまみたっぷり…是非、一度騙されたと思って使ってみてほしい~!赤味噌レシピの幅が広がります✨

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…と、めっちゃPRっぽくなってしまったところで今日はここまで。是非、赤味噌角煮を作ってみてね!

それでは、またね👋