どうも、ぼくです。
みなさん、野菜って使い切っていますか？我が家は次男がまだ離乳食なのもあって、いろんなちょっとした残り野菜が出るわ出るわ…
そんな時にはぜ〜んぶこれにしちゃえば解決‼️
「鶏のトマト煮込み」
またの名を「残り野菜の鎮魂歌」
これね、本当にアレンジ幅がすごい✨
豆板醤やタバスコで辛く…チリパウダーで風味チェンジ…ケチャップを加えれば子供も喜ぶ味に！最後にピザチーズをのせても🧀
そして、片栗粉効果でお肉柔らか〜！自然ととろみもつくよ✨
それでは、いってみよ〜！
🍅🍆🧅🥦🥕🍄🐓🍅🍆🧅🥦🥕🍄🐓
(今回の)材料はこちら💁♂️＜4人分
・鶏もも肉2枚(一口サイズ)
・塩少々
・片栗粉大さじ2
・好きな野菜（以下、今回の例）
・しめじ1株と半分
・ナス3本
・かぼちゃ4分の1個
・玉ねぎ半分
B トマト缶1つ
B 鶏ガラスープの素小さじ2
B にんにくチューブ小さじ2
・塩適量
まずは鶏ももに、塩→片栗粉をまぶしてフライパンで炒めていきます
あらかじめフライパンで焼いていくことで、片栗粉の膜ができて鶏肉の水分をギュギュっと閉じこめ、ジューシーな仕上がりに。また、自然ととろみもつくよ✌
次に好きな具材（野菜）を加えて炒めます
本当に、本当に余ってる野菜でＯＫ！！！今回はしなびたしめじ、しわが付き始めたナス、離乳食の余りのかぼちゃ、忘れ去られてた半切玉ねぎを使いました（笑）
材料全体に油が回ったら
Ｂを加え蓋をして弱火で20分〜煮ていきます
あとはお好みの水分量になるまで蓋を取って煮詰め、塩で味を調えて完成です✨
１日目はおかずとして…
２日目はパスタに絡めて…
残った分は冷凍しておいて、チーズ乗せて焼いたり、ミートボールのソースに使ったりといろんな調理に使ってます。野菜もたっぷりだからうま味がすごい🙌
皆さんも是非、鎮魂…じゃなくて「鶏のトマト煮」作ってみてね！
それでは、またね👋
