どうも、ぼくです。
先日の台風すごかったですね～💦
我が家はバイクガレージのテントを自転車置き場にしているのですが、台風の風でテントが動いてしまい、土砂降りの中テントの固定作業に追われて大変でした😿笑
そして、台風が過ぎた後はさらに気候がグンと温かくなった気がしますね☀また一歩、夏に近づいたかな～～
…ということで、本日は夏にぴったり×野菜がしっかり摂れる肉巻きレシピをご紹介します🙌
これ、メイン系おかずとして推せるレシピ！！！ソースに梅を加えることで、照り焼きだれよりもぎゅっと味が引き締まって美味しい～ッ✨
また、なすが豚バラ肉の油をしっかり吸ってトロトロ食感に…！でも梅のおかげでくどくならず、さっぱり食べれちゃうという最高の組み合わせ🥢ミョウガもシャキッとしていてよいアクセントになっています
それでは、いってみよう～！
🍆🍚🥢🍆🍚🥢🍆🍚🥢🍆🍚🥢🍆🍚🥢
材料はこちらこちら💁♂️＜2人分
・なす2本（縦に4等分）
・みょうが2個（縦に4等分）
・豚バラ肉8枚
・片栗粉適量
・酒大さじ1
A 醤油大さじ1と1/2
A みりん大さじ1
A 叩いた梅干し1個分
A 砂糖小さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
・お好みで大根おろしや大葉
なす2本はヘタを取って縦に4等分、みょうが2個も縦に4等分しておきましょう！
まな板に豚バラ肉1枚を広げたら片栗粉を振って、なすとミョウガをのせて
巻き巻き～～！
表面にも片栗粉をまぶしましょう。これを8本（豚バラ肉8枚分）作ります
お肉が巻き終わったら、少量のごま油をひいたフライパンで、良い焦げ目がつくまで焼いていきます
焦げ色がついたら酒大さじ1を加え
蓋をして弱火で5分蒸し焼きに！
こうすることで、なすにしっかり火が入ってトロトロになるよ～🙌
あとはAを混ぜたたれを加えて
お好みの水分量まで煮詰めたら完成です👍✨
お肉の表面に片栗粉をまぶしたおかげで、しっかりたれが絡む～◎
お皿に盛りつけ、お好みで大根おろしや大葉を添えて完成です🙌
大根おろしがあると、さらにさっぱり食べれてよいね◎
ちなみに今回の梅干しは、塩だけで漬けている物を使用しました。もし、調味梅干し（みりんやだしが入っている）を使用する場合は、砂糖の量を少し減らしてみてね！
これからの季節におススメの肉巻き、是非お試しあれ🙌
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それでは、またね👋
