どうも、ぼくです。
みんな～！
から揚げは好きか～！！
我が家はお肉をはじめ、野菜も唐揚げにしています。普段は野菜を食べない子供たちも、びっくりするほどモリモリ食べてくれる✨偉大な調理法✨
その中でも、エリンギの唐揚げをよく作るのですが…美味しいんだけど、なんかこう…噛み切りにくいな〜…と思っていて。
試行錯誤の結果、ようやく最適解が見つかったので、本日はそのレシピをご紹介していこうと思います。
「ざくざくエリンギの唐揚げ」
キノコ類の唐揚げは、本当…旨味がすごい！！！シイタケや舞茸もおいしいけど、エリンギはコリコリの食感も相まって、お箸が止まらないおいしさです✨
写真からもわかるように、薄くカット&切り込みを入れることで噛み切りやすくなるし、表面積が増えることで粉（片栗粉）がたくさん絡み、ザクザクな食感に！！
おかずにもいいけど、お酒との相性も抜群です🍻
それではいってみよう～！！！
🍄🍳🥢🍄🍳🥢🍄🍳🥢🍄🍳🥢🍄🍳🥢
材料はこちら💁♂️＜2人分
・エリンギ2本
A 醤油小さじ2
A みりん小さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
A 鶏ガラスープの素少々
・片栗粉大さじ2
・片栗粉た～くさん
・揚げ油適量
まずはエリンギ2本を薄切り(約5mm)にしましょう！分厚いと、揚げたときに「ニチッ…」とした食感になりやすいので注意⚠
そこに切り込みを入れます
上の方までカットしすぎると、焼いているときにばらばらになっちゃうので気をつけて！まるでホウキみたいな見た目になればOK👍✨
カットしたエリンギをビニール袋に入れたら、Aを加えて軽く揉み、味付け！
10分～漬けて味がなじんだら、ビニール袋に片栗粉大さじ2を加えて、シャカシャカ振り混ぜます。さらに、片栗粉をわんさか出したバットの上に乗せて
しっかりまぶしたら
170度の油で揚げていきましょう！
結構少なめの油でOKだよ～～！
全体がザックザクになったら完成です🙌
早いうちに揚げ終えてしまうと、これまた「ニチッ…」とした食感になってしまいがちなので、注意⚠
お好みでレモン汁をかけたり、塩胡椒を振って召し上がれ🙌
揚げたてが本当においしいので、エリンギが余った際はぜひお試しあれ～★
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それでは、またね👋
