どうも、ぼくです。
本日は、とっても涼しげなカルパッチョレシピをご紹介します。
カルパッチョというのは、イタリアで有名な生肉や生魚を薄くスライスして、オリーブオイルや調味料で和えたもののこと。（一説によると、生魚は日本発祥→イタリアでも流行って定着したとか）
今回のジュレカルパッチョは、味を和風寄りに。更にオイルではなくジュレをあえていただきます。これが想像以上に美味しく、涼やか。ジュレも身近な調味料でできちゃうよ✌✨
それでは、いってみよう～！
🐙🐚✨🐙🐚✨🐙🐚✨🐙🐚✨
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・粉ゼラチン5g＋水大さじ2
A ポン酢大さじ4
A 鶏ガラスープの素小さじ半分
（顆粒のコンソメでもOK）
A 水150㏄
・ゆでだこ150g（斜めにスライス）
・ほたて貝柱150g（斜めにスライス）
・お好みでベビーリーフや小ねぎなど
まずはじめに、粉ゼラチン＋水を合わせて、ゼラチンをふやかしておきましょう
小鍋にAを入れたら沸騰直前まで温め、火を止めます（←重要）
そこにふやかしておいたゼラチンを投入！
混ぜ溶かして
容器に移し、冷蔵庫で冷やし固めておきましょう。
ポン酢ソースがぷるっぷるに固まったら、スプーンで混ぜてジュレにします。この時、細かくしすぎると見栄えが悪くなるので注意⚠（大雑把な心で！！！！）
ソースができたら、スライスしたお刺身をお皿に盛り付けましょう。今回はお皿の周囲にたこ→ほたて→たこ…と交互に重ねました。そこにたことほたての上にジュレをぐるっとのせて…
お好みで中央にベビーリーフなどを添えれば完成🙌
みて。キラッキラ★
ごま油の風味とポン酢のおかげで、カルパッチョなのに和食を感じる安心する味。ちなみに鶏ガラスープの素は、顆粒のコンソメに変更可能です！
是非、涼しげなカルパッチョお試しあれ！
それでは、またね👋
