どうも、ぼくです。
みなさん、よだれ鶏ってご存じですか？
四川料理のひとつで、ゆでた鶏肉に辛いたれをかけた食べ物。中国の近代文学・歴史学の先駆者とされている郭沫若（かくまつじゃく）が著書の中で、「今思い出してもよだれが出てくる」と書いたことから、この名がついたといわれています。
本来は鶏肉にかけるこのたれ…じつはアボカドにかけてもめちゃくちゃ美味しくて、サラダ代わりに良く作っているのですが、先日、出来心でここに卵黄を追加したところ、いつもの倍美味しくなりまして…（笑）
ということで、本日ご紹介するのは
「2倍うまいよだれアボカド」
まじでアボカド好きはやったほうがいい…
さっぱりとこってりの共存！！！
ご飯も進むけど、お酒も進む危ない味です👿
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
A ねぎ（みじん切り）3分の1本
A 醤油大さじ2
A 酢大さじ1
A 砂糖小さじ2
A 生姜チューブ小さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
A ラー油小さじ1～
・アボカド1個
・卵黄1個分
・お好みで青ネギや白ごまを散らす
まずはタレを作っていきます。
小皿にAを入れたらよく混ぜておきましょう
辛い物が好きな方はラー油をもっと増やしても！（逆にナシにしてもOKです）
アボカドを半切りにして種と皮を取り除き、スライスしたら…
たれを上からかけて
お好みで青ネギや白ごまを散らします
勿論、このままでも十分にうまいです
ここに溶いた卵黄をかけて
完成～！！！
みてみて、この彩りの良さ（笑）
たれ自体はしっかり辛いんだけど、濃厚なアボカドと卵黄と合わせることで丁度良い塩梅に✨さっぱりとこってりの共存❕
ちなみに、カットしたお刺身用サーモンや、トマトを加えても美味しいです！ほかにも、削ぎ切りにした鶏肉に片栗粉をまぶして茹でた「水晶鶏」にかけても🙌
夏にぴったりな味わいの、見ているだけで元気が出る一品です。是非お試しあれ！
それでは、またね👋
