どうも、ぼくです。
最近いろんな野菜が高騰している中で、ピーマンとなすの価格が落ち着いているので、常に野菜室にストック中！
ということで、本日はそんな野菜たちを使ったお手軽な一品をご紹介します
「ピーマンとナスのまるまる煮」
なんとこれ、ピーマンをカットせずにそのまま煮ちゃうんです！ヘタも種もそのままでＯＫ✨しっかりくたくたになるし、何よりピーマンの苦みがゼロ🙌
ピーマンの苦みって、カットして細胞を壊すことで発生するのですが、このレシピはカットせずにそのまま使うので、苦味が発生しにくいんです💡
今回は油で炒めたなすも加えて、コクうま～とろ～りな仕上がり！（もちろん、ピーマンだけでも美味しい◎）
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・なす4本
・ピーマン5個
A 生姜1片（スライス）
A 水適量
A 和風だしの素小さじ半分
A 醤油大さじ2
A みりん大さじ2
A お好みで砂糖小さじ半分
A お好みでかつお節1パック
まずはなすのヘタを取り、縦半分にカットしたら、さらに半分にカット！斜めに切れ込みを入れておきましょう
油をひいたフライパンに入れ、両面に軽く焦げ目がつくくらいまで焼いたら
そこにピーマンをまるごと投入！
全体がすっかりかぶるくらいの水を注いだら、Aも加えて
キッチンペーパーで落し蓋をしつつ、中火で煮ていきましょう（だいたい10～15分）箸でピーマンに穴を数か所開けてあげると、煮えるのが早くなります！
ちなみにレシピでは和風だしの素となっていますが、我が家ではこのブログでおなじみ「茅乃舎だし」を1パック使用してます（マジでうまいのでオススメ）
煮汁が少なくなってきたら完成✨
このまま食べてももちろん美味しいですが、今の時期なら冷蔵庫でキンキンに冷やし、仕上げにかつお節を盛るのがオススメです✌
美味しい出汁をたっぷり吸った野菜たちが、じゅわうま～～～～！ピーマンの苦みもないし、なすもコクがあってとても美味しい。我が家ではド定番の煮物！
まるごと煮るのに抵抗がある方は、半切りにしても
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こちらもへたと種は取らなくてOKです🙆
冷たい煮物が食べたい時や、ピーマン&なすが余っている時に是非お試しあれ！
それでは、またね👋
