BOKUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

苦くない!種までおいしい!「まるまる煮」

どうも、ぼくです。

 

最近いろんな野菜が高騰している中で、ピーマンとなすの価格が落ち着いているので、常に野菜室にストック中!

 

ということで、本日はそんな野菜たちを使ったお手軽な一品をご紹介します

「ピーマンとナスのまるまる煮」

なんとこれ、ピーマンをカットせずにそのまま煮ちゃうんです!ヘタも種もそのままでOK✨しっかりくたくたになるし、何よりピーマンの苦みがゼロ🙌

ピーマンの苦みって、カットして細胞を壊すことで発生するのですが、このレシピはカットせずにそのまま使うので、苦味が発生しにくいんです💡

 

今回は油で炒めたなすも加えて、コクうま~とろ~りな仕上がり!(もちろん、ピーマンだけでも美味しい◎)

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🍆🫑🍳🍆🫑🍳🍆🫑🍳🍆🫑🍳

 

 

材料はこちら💁‍♂️<2~3人分

・なす4本

・ピーマン5個

A 生姜1片(スライス)

A 水適量

A 和風だしの素小さじ半分

A 醤油大さじ2

A みりん大さじ2

A お好みで砂糖小さじ半分

A お好みでかつお節1パック

 

まずはなすのヘタを取り、縦半分にカットしたら、さらに半分にカット!斜めに切れ込みを入れておきましょう

 

油をひいたフライパンに入れ、両面に軽く焦げ目がつくくらいまで焼いたら

そこにピーマンをまるごと投入!

全体がすっかりかぶるくらいの水を注いだら、Aも加えて

キッチンペーパーで落し蓋をしつつ、中火で煮ていきましょう(だいたい10~15分)箸でピーマンに穴を数か所開けてあげると、煮えるのが早くなります!

 

ちなみにレシピでは和風だしの素となっていますが、我が家ではこのブログでおなじみ「茅乃舎だし」を1パック使用してます(マジでうまいのでオススメ)

 

煮汁が少なくなってきたら完成✨

このまま食べてももちろん美味しいですが、今の時期なら冷蔵庫でキンキンに冷やし、仕上げにかつお節を盛るのがオススメです✌

 

美味しい出汁をたっぷり吸った野菜たちが、じゅわうま~~~~!ピーマンの苦みもないし、なすもコクがあってとても美味しい。我が家ではド定番の煮物!

 

まるごと煮るのに抵抗がある方は、半切りにしても

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こちらもへたと種は取らなくてOKです🙆

 

 

冷たい煮物が食べたい時や、ピーマン&なすが余っている時に是非お試しあれ!

それでは、またね👋