どうも、ぼくです。
こう暑いと、ささっと作れて食べれるそうめんが本当に重宝しますね！我が家も先週までの２週間、子供たちが家にいたのでそうめんに助けられていました。（最近は、色のついた麺がたくさん入っている物もあり、子供たちが大喜び！奪い合うように食べていました。）
でもでも！そんな食事やアイスばかり食べていると、どんどん食欲がなくなり「夏バテ～」なんてことにも…
ということで、本日ご紹介するのはあえて夏に食べるアツアツの汁物レシピ！
「夏野菜の豚汁」
くわ～～～～～～！
五臓六腑に染み渡るとはこのことッ
豚肉の旨味がすさまじいので、味噌汁がものすごくいい味してます。
また、事前になすをごま油で炒めるのでコクがたっぷり✨じゅわっとおいしいトマトも汁物ならでは。そして、添えてあるみょうがは必須レベルでよく合います。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・おくら6本
・ししとう8本
・なす2本
・ミニトマト6個
・豚バラ肉200ｇ
・ごま油大さじ3くらい
Ａ水600㏄
A 和風だしのもの（顆粒）小さじ１
※入れなくても十分美味しいです
・みそ60g
・みょうが1個
・揚げ油適量
まずは下準備！
こんな感じでカットしていきましょう
・おくら→ヘタとしっぽを除いて斜め切り
・ししとう→ヘタを除いて斜め切り
・なす→5㎜～1㎝の半月切りにする
・ミニトマト→できれば湯剥きしておく
・豚バラ→食べやすい大きさにカット！
※ミニトマトの湯剥きは、つまようじで一か所穴をあけ、熱湯に20秒ほど浸したら、氷水や流水にあてながら皮をむくと◎
そうしたら、最初にごま油を入れたフライパンで、なすがしんなりするまで炒めて一度取り出しておきます。こうすることで色が落ちにくくなり、鮮やかに仕上がるよ✌
同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わってきたらししとうとオクラを投入！更に炒めていきます
全体に油が回ったら、Aを加えて煮ます
アクはこまめに取りましょう。大事👏
野菜に火が入ったら、みそを溶いて…
最後に炒めておいたなすとミニトマトを加え、ひと煮たち（グラグラにるというより、なすとトマトを温める感じ）したら完成です🙌
是非、みょうがの千切りを添えてみて…抜群に合う。むしろ必須！！！
優しい味わいに夏野菜の旨味が加わってとても元気のでる味です。めっちゃおにぎりが食べたくなる～～～ｯ（笑）ちなみにお好みで和からしを少量溶いても👍
また、最後になすとトマトを加えることで、色落ちやぐずぐずになるのを防いでくれるので、ちょっぴり手間ですがおすすめです
作り方の動画はこちら
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暑い夏だからこそ、野菜と豚肉の栄養満点な豚汁で、心身ともに温かくなってみてはいかがでしょうか。それでは、またね👋
