どうも、ぼくです。
我が家はよく豚肉＝豚こま肉を購入しています。豚バラに比べて脂が足りなかったり、綺麗に並んだ薄切り肉に比べて広げにくかったりするけど、そこを考えても惜しくない安さ！！！最高🙌笑
ということで、本日はそんな豚こま肉を大胆に使った、見た目も可愛いし味も美味しい、お手軽レシピを紹介しちゃいます。
「豚こま丸ごとぐるぐる焼き」
片栗粉振ったラップに豚こまをドーンっと大雑把に広げ、大葉＋チーズ＋梅と一緒に巻き巻き～！！！フライパンで焼いてからたっぷりタレを絡ませれば…ご飯もお酒もじゃんじゃん進んじゃうぐるぐる巻きの完成✨
ちなみにペロペロキャンディーみたいに、カットした後に串に刺しても可愛いです！(尚、そちらの写真は子供たちが秒で完食したのでありません😇)
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・片栗粉適量
・豚こま薄切り肉230～250g
A 大葉8～10枚
A スライスチーズ1枚
A 叩いた梅干（正味）10g
B 醤油大さじ２
B みりん大さじ2
B 酒大さじ2
B 砂糖小さじ2
B にんにくチューブ小さじ1
まずはまな板の上に、ラップを大きめにカットして広げます。そこに片栗粉をまんべんなく振ったら（粉砂糖を振る時のように茶こしを使うと◎）
豚こま肉を広げていきます
広げるといってもかなりおおざっぱでＯＫ！大事なのは隙間を作らないように広げる事…じゃないと、焼いているときにチーズが隙間から流れ出ちゃうからね👐
広げ終わったら再び片栗粉をパラパラ～
そこにＡを乗せていきます。
大葉は全体的に重ならないように乗せ、手前側にスライスチーズと梅を乗せましょう。
コツとしては、チーズはあまり端っこまでのせないこと！こちらも先ほど同様、チーズが流れ出ちゃうのを防ぐためです。
そうしたら、手前からラップをもって、おりゃ～っとぐるぐるきつめに巻いていきましょう！最後に振った片栗粉が接着剤になるので、この時点ではがれやすくても大丈夫◎
形成出来たらフライパンで焼いていきます
まずは表面によい焦げ目がつくまで、弱火で5～7分ほどジュ～ジュ～！
そうしたらＣのたれの材料を投入！
弱火のまま蓋をして、2分蒸します。ここで蒸し調理をしてあげることで、中が生状態…なんてのを防ぎます。（かなりぶ厚めな棒状になった場合は、ここに酒大さじ2ほど追加して、5分ほど蒸し焼きにするとよいかと思います）
あとは蓋をとってタレを煮詰めて完成！
少し冷めてからカットすると、チーズが流れ出にくくていい感じ✨
甘じょっぱいたれに、濃厚チーズとちょっぴり酸っぱい梅干の相性が最高！！！
片栗粉がまぶしてあるので、お肉も素のまま焼くより柔らかく仕上がっているし、たれも勝手にとろみがついてくれるのでお手軽です🙌
ここにミョウガを入れてもいいし、いっそまったく別の具材を入れても！！（岩下の新生姜の千切りを巻くとさっぱりしたぐるぐる巻きに！のり＋チーズなんかも美味しいです✨）
是非、お好みの味をみつけてみてね
それでは、またね👋
