どうも、ぼくです。
今日から9月！
日中はまだまだ暑いですが、最近は夜の風が少し涼しくなって、とっても嬉しい。クーラーを止めて窓を開けると鈴虫の声が聞こえたり…少しずつ秋がやってきました✨
自分のレシピストックにはまだまだ夏レシピが控えていますが、秋が旬のごはんやおやつもたまに交えていきたいな～と。…ということで、本日ご紹介するのは
「さつまいもの塩きんぴら」
きんぴらというとごま油＋醤油＋みりんを使った、ちょっぴり色が濃いものがメジャーですが、今回はバター＋塩こんぶ＋みりんを使用。色味の綺麗で、箸休めにぴったり！
お弁当の隅っこにいる、煮豆的なポジションです🥢
塩昆布を使うことで旨味が加わり、味により深みが出ます。塩分も一緒にとれるから、日中はしっかり暑い今の季節にも嬉しい一品☀
ちなみに塩こんぶは、フジッコさんのものを使用しました🙌
それでは、いってみよう～！
🍠🥢🍳🍠🥢🍳🍠🥢🍳🍠🥢🍳
材料はこちら💁♂️＜2人分
・さつまいも1/3本（約120g）
・バター10g
A みりん大さじ1
A 塩こんぶ大さじ1（3g）
A 酒大さじ1
まずはさつまいもを皮ごと千切りにしていきましょう
だいたい3mm幅がベスト👍✨
カットしたさつまいもは、水にさらします。（水が濁らなくなるまで）
さつまいもの水分をしっかりふいたら、バター10gをひいたフライパンに投入！
弱火で炒めていきましょう
さつまいもの色が濃くなり（火が通る）、しんなりしてきたらAを加えて
たれを煮詰めつつ絡めれば完成🙌
ちょっぴりおやつ感覚の、優しい甘さのきんぴらです。
お好みで砂糖やはちみつを加えて、もっと甘くしても美味しいよ🙌（ちなみに我が家の子供たちも、甘めの方が好きらしいです笑）
お弁当の一品としても優秀な「塩きんぴら」、是非お試しあれ！
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それでは、またね👋
