どうも、ぼくです。
本日は十五夜！
朝はちょっぴり雲っていたけど、夜の天気はどうなるかな～💦せっかくだから、子供達とお月見ができたらいいな～🌕🐇
さて本日は、美味しすぎて夫婦の試食が手が止まらなかった「串だんご」のレシピをご紹介し用と思います🙌✨
「大学芋だんご」
さつまいもと白玉粉を合わせて、茹でたさつまいも団子を、ごま油でしっかり焼き、みたらしあんを絡めていただきます。
しっかり焼くのがポイントで、噛むたびに「カリッ…もちィ～」な食感が楽しい～✨さつまいもとごまの風味がとっても豊かで、冷めてもモチモチです🍡
ぼくも、今夜作ります✌✌✌
1分動画も作ったのでよろしければ🙌
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それでは、いってみよう～！
🍡🍠🌕🐇🍡🍠🌕🐇🍡🍠🌕🐇
材料はこちら💁♂️＜約5串分（15粒）
・さつまいも100g
・白玉粉50g
・砂糖30g
・水30～40㏄
A 水70㏄
A 砂糖大さじ3と1/2
A 醤油大さじ1
A 片栗粉大さじ1/2
・お好みで黒ごま適量
さつまいもは皮を剥き、100gを測ったら、細かめのダイス状にカットし
軽く水にさらしましょう
水けを切ってふんわりラップをしたら、500wで3分レンチン！
その間に可能なら、ビニール袋に白玉粉50gを入れ、麺棒などで細かくすりつぶしておきましょう！こうすることで、お芋と合わせた時に混ざりやすい◎
さつまいもの加熱が終わったら、熱いうちにマッシャーで潰し
砂糖30gを加え混ぜ～、更に白玉粉50gを加え混ぜます。だんだん、水分が吸われてモサモサしてくると思うので、そのタイミングで水30～40㏄を少量ずつ加え混ぜましょう
途中、ゴムベラに持ち変えてしっかり練ることで、白玉粉の粒がなくなっていき、なめらか～な生地が出来上がります。
生地ができたら、13～15gくらいを手に取って丸く整えましょう。だいたい15粒くらいできるよ～（5串分）
鍋に熱湯を沸かしたら、生地を落として5〜6分茹でていきます
目安として、浮いてきてから2分間加熱してあげると、生煮えが防げます◎
茹で終わったら水けを切って、3粒ずつ串に刺しましょう。このタイミングでお好みの串の長さに調節してね✂
フライパンにごま油を少量ひいたら、団子を並べて
両面カリカリになるまで焼きましょう！
良い焼き色がついたら、お皿に出しておくよ～
続いてみたらしあん作り！🍳
同じフライパンにAを入れたら、火をつける前によ～く混ぜ合わせます
きれいに混ざったら弱火にかけつつ、練り混ぜましょう。とろみがついて、透明になってきたらみたらしあんの完成✨
先ほどお皿に盛りつけたお団子の上に垂らし
お好みで黒ごまを振ったら、大学芋だんごの出来上がり～🍠
出来立ての、カリカリッ…ふわふわ～を是非味わってほしい！！！
さつまいもが入っている分、通常のお餅よりも柔らかく、弾力も控えめなモチモチ具合なので、小さい子供もとっても食べやすいお団子です。
我が家の次男（来月3歳）にあげる時は、串から外して、はさみで4等分にカットしてから渡しています（爆速で食べてくれる）
ご高齢から小さい子供まで食べやすい、ごまの風味たっぷりの「大学芋だんご」！よろしければお月見の団子にいかがでしょうか🌕🐇
見た目も黄色いお月様みたいで可愛い～
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それでは、またね👋
