どうも、ぼくです
なんかいつも金曜日になると「おつまみレシピのせようかな…」ってソワソワしちゃってます。子供が生まれてから、飲酒が週に一回になり、それに伴い肝臓も正常の感覚（？）を取り戻したのか、350㎖ビール2缶で満足できる体になってしまった…
け、健康体～～～～！
そんな週に一回しかない飲酒日には、ちょっといいおつまみが食べたい！！！ということで、自分用におつまみレシピを常日頃考えていたりするわけですが、今回はその中でも「ちょっと！これ！デパ地下で売ってるオシャンなやつ！！！」ってなる一品をご紹介しようと思います
（なんか今回謎に前置き長かったな）
「ねぎと茄子のとろとろマスタードマリネ」
これ、だいぶ昔から作っているレシピなんですが（Twitterでも２年以上前に紹介）飲み会を開いたときに、特に女性陣から大好評！ビールにもいいけどワインにめっちゃ合う〜！
調理も、ねぎと茄子を焼いてタレに漬け、生ハムで巻くだけなのでめちゃくちゃ簡単✨
それでは、いってみよう～～～～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・長ねぎ2本
・長なす1本
A 醤油小さじ1
A 砂糖小さじ1
A オリーブオイル大さじ1
A 粒マスタード小さじ2
A にんにくすりおろし小さじ1
・生ハム好きなだけ
なすは横に切り、縦にそれぞれ3等分に！
長ねぎは6等分し、斜めに切れ込みを！
フライパンに油をひき、ねぎと茄子を入れたら蓋をして、トロトロになるまで弱火でじっくり焼いていきましょう
じっくり焼くことで、ねぎがありえないくらい甘くおいしくなります✨
具材に火が通ったら、Aと一緒に保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で２時間ほど漬けましょう！
マリネが冷えたら、ねぎと茄子を生ハムで巻いて完成✨
ハイ！オシャ～～～ン！笑
トロトロになったねぎと茄子が、しっかり甘酸っぱいマリネ液を吸ってめちゃウマ✨生ハムの塩味がまたちょうどいい！（生ハムは大量にまかないのがおすすめ！１周半くらいかな？）
焼いて漬けて巻くだけなので、作業自体も１５分ほどでできちゃうよ✌ぜひ、これからの季節のパーティーレシピなどにも活用してみてね🙌
それでは、またね👋
