どうも、ぼくです。
スーパーで白なすを見かけたことはありませんか？
見かけたことがあるあなた…おめでとうございます！！超ラッキーです！！
なかなかスーパーに並ばない白なす。巨大な見た目と、レアさゆえに「どうやって食べたらいいねん」となりがちな食材ですが…
これ、下味付けてからサッと揚げるだけでべらぼうにうまい✨なぜ今まで食べなかったのか、後悔するレベル！！
ということで、本日ご紹介するレシピはこちら！
【白なすの唐揚げ】
一般的な紫色のなすよりもアクが少なく、水分がめちゃくちゃ多い白なす。加熱すると異次元のとろっとろ食感を楽しむことができ、別名「畑のフォアグラ」と称されるとか…！！！
油との相性が抜群なので、焼いたり揚げたりすると最高に美味しい✨自分は白なすをゲットしたら、まずは絶対に唐揚げにします。
みて…このジューシーさ。
水分が多いから口の中が大洪水になったかと思えば、次の瞬間とろけてなくなる…はあ。うまっ。（溜息）
スーパーでは見かける頻度は少ないですが、地産マルシェなど「地域の野菜販売所」では結構見かけることが多いので、旬のこの時期（6～10月）是非ふらっと立ち寄ってみてほしいです✨
それでは、いってみよう～！
🍆🔥🥢🍆🔥🥢🍆🔥🥢🍆🔥🥢
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・白なす1本
A 鶏ガラスープの素小さじ1/2
A にんにくチューブ小さじ1
A 醤油大さじ1
・片栗粉大さじ3～
・揚げ油
・塩やレモン
白なすは大きめの乱切りにします。（めちゃくちゃ柔らかくてジューシーなため、少し大きめな、食べ応えのある仕上がりにするのがオススメ）
ビニール袋に白なすとＡ（鶏ガラスープの素小さじ1/2+にんにくチューブ小さじ1+醤油大さじ1）を入れたら
空気を抜いて袋の口をしばります。だいた5～10分ほど下味をつけましょう！にんにくは、チューブでも勿論OKなのですが、生の物をすりおろすとびっくりするくらい香りが良くなるので、余裕がある方は是非！
下味がついたら、片栗粉大さじ3を袋に加えて
空気を入れてから口の部分をしっかり持って、ふりふり！！！
全体にしっかり片栗粉がくっついていればOK！もし、まだびちゃ…っとしているようなら、追い片栗粉をしてまぶしてください。
あとは180度の油でカラッと揚げるだけ！！！
注意点は、衣をつけたらすぐに揚げる事。下味をまぶした後、衣をつけた後に時間を置くと、白なすから水分が出でしまい、油が跳ねの原因になります。
衣がカリッとしてきたら完成！！！
お好みで塩やレモンをかけて召し上がれ！！！
表面カリッカリ！中じゅわとろ～～～！
大きめの乱切りにするからこそ、このじゅわじゅわ具合をしっかり堪能できます。今回は唐揚げにしましたが、少し多めのバターで焼いて、ポン酢を回しかけるだけでもご馳走になるので、是非見つけたら試してみてほしい！！
そうそう。白茄子は水分が非常に多い分、一般的な紫色のなすよりも足が速く（痛みやすく）日持ちしません。もしゲット出来たら、なるべく早めに調理してね🙌
是非、今の季節に美味しい「白なすの唐揚げ」お試しあれ！
それでは、またね👋
