どうも、ぼくです。
突然ですが、皆さんは「ビーフストロガノフ」ってご存じですか？
名前だけ聞くと、なんだか難しそう。レストランで食べる料理っぽい。材料も工程も多そうなイメージがありますが…
実はこれ
めちゃ簡単に作れちゃう！
牛肉を焼いて、玉ねぎとマッシュルームを焼いたら、あとは牛乳・生クリーム・コンソメを加えてさっと煮込むだけ。だいたい30分もあれば完成します🙌
個人的には、玉ねぎをじっくり炒めるカレーより早く作れると思っている（笑）
…ということで本日ご紹介するレシピはこちら！
【ビーフストロガノフ】
牛肉の旨み、玉ねぎの甘み、マッシュルームの香り。それぞれの美味しさが合わさり、濃厚なのに優しい味わい✨カレー・ハヤシライスに並ぶ、我が家の人気メニューです。
ビーフストロガノフは名前の通り、牛肉を使って作る料理なのですが…牛肉って高すぎてなかなか手が出ませんよね…😿💦
「大丈夫。安心して下さい！」
豚こま・豚バラ薄切り肉でも美味しく作れます✨
なんなら、我が家も豚肉で作ることの方が多いです！生のマッシュルームも、しめじやマッシュルーム缶で代用OK。なので、かなり気軽に作れるごちそうです。
それでは、いってみよう～～～！
🥩🍄🥛🥩🍄🥛🥩🍄🥛🥩🍄🥛
材料はこちら💁♂️＜4人分
・玉ねぎ1個（うす切り）
・牛薄切り肉300g
・薄力粉大さじ3
・油大さじ１
A マッシュルーム1パック（約100g）
A にんにく2片（刻む）
B 水200㏄
B 牛乳200㏄
B 生クリーム100㏄
B 固形コンソメ2個
B 塩で味を調える
まずは下準備！玉ねぎ1個は薄切りにして
500Wで3分レンジ加熱しておきましょう。自分はアイラップに入れて、口をくるっとねじって（縛らない）、そのままレンジに入れちゃってます。
一応、加熱しなくても作れるのですが、加熱しておいた方が圧倒的に早く仕上がるし、雑味のない甘い味わいになるのでオススメ✨
それでは、お肉の調理をしていきます。
牛薄切り肉300gに、薄力粉大さじ3をまぶしましょう！
本当は塩→薄力粉をまぶしたいのだけど、牛薄切りでそれをやると団子状にまとまっちゃうので…今回は薄力粉だけでOKです。さっとまぶす感じで大丈夫だよ～～！
油大さじ１をひいたフライパンにIN！
お肉を広げるように炒めていきます。
お肉の色が7割くらい変わったら…
先ほど加熱しておいた玉ねぎとA（マッシュルーム1パック+にんにく2片）を投入！
マッシュルームがしんなりするまで炒めましょう。
そこにB（水200㏄+牛乳200㏄+生クリーム100㏄+固形コンソメ2個）を加えて、さっと煮込みます。
生クリームは省いても作れるんだけど、コクがUPするのと、分離しにくくなる！！！味には変わりないのですが、滑らか～なソースに仕上げる為には是非とも入れてほしい！！！生クリームは、安価の植物性のクリームでもOKです◎
加熱していくとコンソメが溶け、牛肉にまぶした薄力粉のとろみがついてきます。
5分程加熱して、泡がポコポコ出てきたら、塩で味を調えて完成🙌
器の半分にご飯をよそい、もう半分にソースを注いだら、お好みでパセリを添えて召し上がれ！黒胡椒をガリガリ振ると、味が引き締まります。
生クリームを使っているけれど、以外とあっさりしていて食べやすい！しっかり牛の旨みとマッシュルームの風味を楽しむことができます。
もし、マッシュルーム缶を使用する場合は、汁ごと全部加えて下さい。（汁にうま味がたっぷり詰まっているので✨）
これを応用して、ホワイトミートソースも作ったのですが（牛肉→あいびき肉に変更。ミートソースを作る手順で煮込む）これもまた美味しい…冬になったらUPしたい～！
余談ですが、実はこのレシピ。
祖母から母へ、母から自分へ教わった味だったりします。だから10年以上作り続けていることになるのかな？
祖母は、当時から鶏水晶なんかも作っていたなかなかハイカラな人で（笑）。紙にたくさんレシピを書いて、残してくれました。今でも大事に持っています。
そんな祖母の味を、今は自分が家族に作っていると思うと、なんだか不思議な気持ちに。自分も、子供がもう少し大きくなったら伝えていきたいな～！
特別な日や、ちょっと贅沢したい日のご飯にもぴったりな「ビーフストロガノフ」。
是非、試してみてはいかがでしょうか！
それでは、またね👋
