どうも、ぼくです。
突然ですが、みなさんのお家に「切り干し大根」ってありますか？
栄養たっぷりで日持ちもするし、お値段もお手頃!！
とっても優秀な食材なんだけど…
正直なところ、切り干し大根って、どう調理しても「我こそは！！！切り干し大根！」な味になりません😿？（伝われ…）
煮物にすると味が染みてとっても美味しいのですが、どうしても和食感が強いため、子供ウケは良くない。なんなら、我が家の子供たちもほとんど食べてくれません…
…ということで、本日ご紹介するのはこちら！
【パリパリ！中華くらげもどき】
トム「これは、中華くらげですか？」
ぼく「いいえ、切り干し大根です」
切り干し大根を水で戻したら、ぎゅぎゅ～～～っと水分を絞って、中華くらげ風の味付けで和えるだけ✨
たったこれだけなのに、シャキシャキコリコリ食感で「え？これ、切り干し大根なの？」となる美味しさです🙌
今回は彩り&食感をよくするために、きゅうりとカニカマを加えました。さっぱりとした味わいなので暑い日にもぴったりだし、火を使わないのでこれからの季節にも大活躍！冷蔵庫でキンキンに冷やして食べてほしい～～～🙌
何より嬉しいのが、煮物だと全然食べない我が家の子供たちが、これはパクパク食べてくれること！！！切り干し大根って、栄養の宝庫なので…本当に助かる😿（天日干しによって栄養とうま味が凝縮され、生の大根に比べカルシウムは約20倍！食物繊維や鉄分、カリウムも大幅にUPしています）
実はこのレシピも、2021年に一度ご紹介したもの。
実は最近、レシピサイトを製作中でして。それにあたって、レシピの分量調整&再撮影をしたものになります。（より、美味しいレシピになりました🙌）
それでは、いってみよう～～～！
🥒🪼🦀🥒🪼🦀🥒🪼🦀🥒🪼🦀
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・切り干し大根20g
A きゅうり1/2本（千切り）
A カニカマ5～6本
A 砂糖小さじ1
A 醤油大さじ1
A 酢小さじ2
A ごま油小さじ1
A 和風だしの素小さじ1/2
・お好みでラー油適量
切り干し大根20gは、たっぷりの水に浸しておきましょう！だいたい15～20分浸すと、カサが4倍くらいに膨らみます。
逆に長時間浸しすぎると、パリパリの食感が損なわれるので注意⚠
水戻しした切り干し大根の水分をぎゅぎゅ～～～っと絞ったらボウルに入れ、A（きゅうり1/2本+カニカマ5～6本+砂糖小さじ1+醤油大さじ1+酢小さじ2+ごま油小さじ1+和風だしの素小さじ1/2）を加え
菜箸でざっくり混ぜたら、もう完成😲！
器に盛り付け、お好みでラー油を垂らして召し上がれ！
辛い物が好きな方は、和える際に輪切りにした赤唐辛子を加えても良いし、仕上げに白ごまをパラパラ振っても風味が加わって美味しいです！
味は本当に笑っちゃうくらい中華くらげ！そこにパリパリの食感が加わり、めちゃんこ美味しい🙌✨我が家では夏の常備菜として食卓に上がります。
しかも、これで酒も飲めるんだよ…本当だよ…
（なんて体に優しいアテ！！！）
切り干し大根をお持ちの方は、是非、騙されたと思って一度お試しあれ！
それでは、またね👋
