どうも、ぼくです。
突然ですが、皆さんレバニラは好きですか？
我が家は夫婦共に大好き！！！新鮮な塊のレバーが手に入ると、脳直でレバニラを作ってしまうほどです。
好き嫌いがはっきりと分かれるレバニラ…
苦手の原因は「臭み」「ポソポソ食感」「のみ込みにくい」点ではないでしょうか。また、好みがわかれる料理だからこそレシピをUPしているところが意外と少なかったり！（我が家の子どもたちも、全く食べてくれない…笑）
…ということで本日ご紹介するのはこちら
【絶対にうまいレバニラ】
何度作ったかわからない、我が家のド定番のレバニラです。
美味しく作るコツは、牛乳&氷でしっかり臭みを取ること、レバーに下味をつけて片栗粉をまぶして焼くこと、レバーを焼きすぎないこと。これさえ守ればだれでも簡単に作ることができます🙌✨
レバーはほんと、いかにジューシーに仕上げるかがポイントになってきます。今回は焼いて作っていますが、さっと揚げても美味しいです。（余熱で火を通す感じで…）
実はこのレシピも、2021年に一度ご紹介したもの。
実は最近、レシピサイトを製作中でして。それにあたって、レシピの分量調整&再撮影をしたものになります。（より、美味しいレシピになりました🙌）
それにしてもこのサムネ…酷すぎないか？笑
それでは、いってみよう～～～！
🍳🥢🔥🍳🥢🔥🍳🥢🔥🍳🥢🔥
材料はこちら💁♂️＜約3人分
・豚レバー（塊）300～400g
・牛乳適量
・氷適量
A 醤油小さじ2
A 生姜チューブ大さじ1/2
B 醤油大さじ1と1/2
B オイスターソース大さじ1と1/2
B 砂糖小さじ1
B 豆板醤小さじ1
B 生姜チューブ小さじ1
・片栗粉大さじ1
・もやし1袋
・ニラ1束
まずはレバーの下処理！
レバーを1㎝ないくらいの幅にスライスしたら
牛乳+氷を入れたボウルに浸し、15分程漬けておきましょう
15分後はこんなかんじ！！
さっと水で洗って、水けを切り
A（醤油小さじ2+生姜チューブ大さじ1/2）で15分程下味をつけておきます
その間にたれを作っておきましょう！
小皿にB（醤油大さじ1と1/2+オイスターソース大さじ1と1/2+砂糖小さじ1+豆板醤小さじ1+生姜チューブ小さじ1）をよく混ぜておきます。
本当…レバニラはスピードが命だからね。たれを作っておくのめっちゃ重要！！！
漬けておいたレバーに片栗粉大さじ1をまぶして
コーティングしたら
ごま油を適量（フライパンに片栗粉コーティングがくっつきやすいので、少し多めが推奨！）ひいたフライパンに入れて、まずは中火で焼いていきます。
表面の色が変わってきたら
もやしを加えて強火に変更！！
ジャジャと炒めていきましょう！
もやしが少ししんなりしてきたら
ニラ（5㎝幅にカット）と混ぜておいたたれを加え
強火で手早く絡めつつ加熱して完成です！
ここで長時間加熱してしまうと、もやしからどんどん水分が出てしまうし、ニラがくたくたになってしまうので注意⚠
お皿に盛りつけて、アツアツを召し上がれ！
レバーに片栗粉をまぶしてから焼くことで、レバーの水分が保たれるし、自然と全体にとろみがつきます👏（あとから水溶き片栗粉を加えなくてOK◎）
もし、辛い物が苦手な場合は、豆板醤を抜いて作って下さいね！
一度食べたら、美味しそうなレバーを発見するたびに作りたくなっちゃうこのレシピ…自分もブログを書いていて食べたくなってきてしまったので、今日は仕事の帰りにスーパーに寄って探してみようと思います（笑）
皆さんも是非、お試しあれ！
それでは、またね👋
