どうも、ぼくです。
皆さんは「ポムドンビビンバ」をご存じですか？
最近SNSを通じて人気が出ている韓国料理で、ポムドン（봄동）とよばれる春白菜を使用した、軽い食感が楽しいビビンバです。
ここでポムドンについてミニ紹介💡
「春白菜」は、自分たちが一般的に見かける白菜と種類が異なります。葉が花の花びらように広がっていて、全体的に平べったく、葉が柔らかいのが特徴です。
自分もポムドンビビンバ作りたい…
でも、日本でポムドンを売っているところが無い～～～～～っ！（無念）
食材がなければ代用すればいいじゃない…ということで、ポムドンをレタスに置き換えて作ってみたところ、とっても美味しくできたので、本日はこちらをご紹介しようと思います🙌✨
【レタスビビンバ】
写真で使っているのはサンチュ（韓国の料理だから、韓国の食材に合わせた方が良いのではないか…と思い）なのですが、普通のレタスで作っても美味しかったです！
サンチュを使うと、柔らかくてなじむ感じ。レタスを使うと、シャキッと感が残って、ご飯がより軽い感じに食べられます。（なんならレタスの方が好きまである）
ごはん・お肉・卵・野菜を一気に摂れるから、夏の食欲がない時にも凄くいいなぁ…と思ったり。今年の夏はヘビロテの予感🔥🔥🔥
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
A 粉唐辛子～大さじ2
A にんにくチューブ小さじ1
A 砂糖大さじ1/2（オリゴ糖シロップなら大さじ1）
A 醤油大さじ1と1/2
A ナンプラー小さじ2
A ごま油大さじ1
・豚バラ肉150g
・レタス200g
・ごはん1合分
・卵2個お好みで
使用する粉唐辛子ですが、普通のスーパーにおいていないことが多いです。日本の一味唐辛子はしっかり辛いですが、これは本当に辛みが少ない！！！
今回使用するのは、粗目の物。
店舗ならカルディ、ネットならAmazonで購入できます！
ボウルにA（粉唐辛子大さじ2+にんにくチューブ小さじ1+砂糖大さじ1/2+醤油大さじ1と1/2+ナンプラー～小さじ2+ごま油大さじ1）を入れて
よ～く混ぜます。あまり辛くないとは言え、唐辛子は唐辛子！胃腸に自信が無い方は分量を減らして作ってください。（その際、他の調味料はそのままで◎）
自分はお砂糖ではなく、オリゴシロップを使っています。昔は透明の物をキムチなどにも使っていたのですが、最近はウェルネオシュガーさんの「きびオリゴ」がお気に入り！！めちゃコクがあって旨い。
タレができたら、8割完成したようなもの！
あとはレタスとごはんを混ぜればいいのですが、今回はうま味と食感をプラスするために、豚バラ肉150ｇを加えました。
塩を振って、カリカリに焼きます。
レタス（サンチュ）200gをざっくり切ったら
先ほどのボウルに入れてしっかりもみ込む！！！
レタスがしんなりして、タレが全体に絡んだら
焼いた豚バラ肉とごはん1合分を投入！
しゃもじで切るように混ぜましょう！
レタスだけの時は、全然赤みを感じなかったのに、ごはんがみるみる真っ赤に…！！
これだけで食べても勿論美味しいのですが、目玉焼きを添えるとよりビジュ&コクがアップするのでオススメです🍳
器にごはんを盛り付け、目玉焼きを添えたら完成です🙌✨こんなに赤いけれど、「ハヒ～～～～～ッ」となるほど辛いわけではなく、程よいピリ辛さ。
レタスのシャキシャキと軽い食感&みずみずしさのおかげで、飽きずにモリモリ食べれてしまいます。加えて、目玉焼きの卵黄を絡めるのが最高すぎる！！！
人によっては「胃腸がつらい！！」と感じる方もいると思うので、粉唐辛子はお好みで調整していただきたいです。
風の噂ですが、どうやら新大久保の韓国スーパーに、春白菜がスポット輸入される可能性があるらしく…！旬の1～3月に通い詰めてみようかな～と思います。やっぱり本場の食材で作りたいもんね！その上でレシピをブラッシュアップしていきたい✨
是非、皆さんもポムドンもとい、レタスビビンバをお試しあれ！
それでは、またね👋
