どうも、ぼくです。
あんドーナツって、ふと無性に食べたくなる時ありませんか？
揚げたてのサクサク感と、中のふわふわ生地×あま～いあんこ！めちゃくちゃ最高！！！…なんだけど、食べ進めていくとどうしても重たくなってしまう😿
ところが先日。とある調味料を使って作ったら、とっても軽くふわふわに仕上がりまして！ということで、本日はこちらのレシピをご紹介しようと思います。
【塩あんドーナツ】
使用したのは「液体塩こうじ」。
いつもの生地にちょっぴり加え混ぜるだけなのに、びっくりするくらい軽い食感に大変身！！！ふわっふわで、もはや質量どこいった？ってくらいの仕上がりでした。
しかも、翌日もしっとり食感が続くのがこれまたすごい👏👏👏
また、液体塩こうじの「塩味」が加わることで、甘さが引き立ってどんどん食べられちゃう！手が止まらなくて、かなり危険！
もはや一度作ってしまったら、普通のあんドーナツに戻れないかもしれなくなります…
今回は、ハナマルキさんのご依頼でレシピイラストを描かせていただきました🙌
それでは、いってみよう～！
🍩🥢🍩🥢🍩🥢🍩🥢🍩🥢🍩🥢
材料はこちら💁♂️＜約20個分
・あんこ200g
A ホットケーキ150g
A 卵1個
A 牛乳大さじ1
A 液体塩こうじ大さじ1/2
A 溶かしたバター20g
・揚げ油適量
・グラニュー糖や粉砂糖適量
あんこ200gは、粒あんでもこしあんでもお好みのものでOK！
はじめに、10gずつ丸めておきましょう
ボウルにA（ホットケーキ150g+卵1個+牛乳大さじ1+液体塩こうじ大さじ1/2+溶かしたバター20g）を入れたら
ダマにならないように生地を混ぜます。溶かしバターは500Wで20秒くらいレンチンするといい感じに溶けるよ🙌
生地のできあがり✨
それでは、形成していきましょう！
手にうっすら油を塗ったら（生地がくっつかなくなる）
生地15gを取り、丸めて平たく伸ばし
あんこを乗せて包みます。
これを約20個作りましょう！
小鍋に油を注いで160～170度に温めたら、生地をそっと落とし入れ
全体がきつね色になるまで揚げましょう！液体塩こうじを使用すると、少し焦げやすい傾向にあるので、油が高温になりすぎないように気を付けて。
いい色に仕上がりました✨
ドーナツが温かいうちに、好みの砂糖をまぶしていきます。今回は細目のグラニュー糖を使用しました✨
粉糖だとまた違った可愛い仕上がりになります。
完成しました～🙌✨
中はふわっと軽く、ほんのり塩味を感じます。塩こうじの関係なのか、ちょっぴり奥が深い風味を感じる！！！
今回はあんこを包んでしますが、もしあんこが苦手でしたらあんナシで作っても！また、代わりに4～6等分にカットしたベビーチーズを包んでも美味しいです。
今回のレシピを機に、ドーナツを作る際は絶対液体塩こうじを入れようと思います。それくらい美味しかった！皆さんも是非、ドーナツ×液体塩こうじをお試しあれ🙌
それでは、またね👋
