どうも、ぼくです。
先日、保育園のお迎え（自転車）をしていたところ、次男が「夕飯はどうしてもチャーシュー麺を食べたい！！」とのこと。今は17時半、そして夕食の時間は20時…
な、なるほど。時間はあまりないけれどやってみるか…
そこで帰り道に最寄りのスーパーへGO！最寄りの「いなげや」で豚バラブロック肉を購入し、18時に帰宅しました。
…ということで本日ご紹介するのは
【2時間で作るチャーシュー麺】
といっても、今回メインでご紹介するのはチャーシューだけ！！いつもより時間がないので、時短調理&少ない調味料の漬けだれレシピに調整しています。
チャーシューといえば煮込む前に表面を焼き固めますが、今回はそれもナシ！その代わり仕上げにバーナーで炙っています。（もしバーナーが無い場合は煮込む前に表面に焼き色を付けると👍）
豚ブロックを使用した理由は、肩ブロックなどに比べて肉の塊が細く、漬け込み時間が短く済むから！加えて、ぐるぐる巻くとビジュが良くて子供達が喜ぶからです。（大人は最近、脂がきついからね…肩ブロックが嬉しかったりするよ…）
ラーメンスープは、以前ご紹介した醤油ラーメンと一緒です。
チャーシューを茹でると茹で汁ができる→茹で汁でラーメンスープを作る→チャーシューが欲しくなるので仕込む→∞ループ！！！
茹で汁は毎回、2重にしたジップロックにいれて冷凍保存しています。だいたい3か月くらいは余裕で美味しく保存できるよ✨
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・豚バラブロック450g
A 水800～1000㏄
A 長ねぎの青い部分
A 生姜1片（スライス）
A 潰しにんにく2片（潰す）
B 醤油150㏄
B 茹で汁100㏄
B 砂糖大さじ1
B にんにくチューブ小さじ1
～おまけのラーメン～
C ねぎのみじん切り20g
C 油20g
・チャーシューのゆで汁1200㏄
D 醤油大さじ8
D みりん大さじ2
D 味の素小さじ1
D にんにくすりおろし大さじ1
・かつお節2～3袋（約4g）
・塩（味を調える）
・中華麺3～4玉
それではチャーシューを仕込んでいきます✊
豚バラブロック肉は450gでした！
たこ糸であの理想の円状に整えて固定。うん、めっちゃカタツムリみたい(笑)
本当はお鍋でことこと1時間煮込みたいところですが、今回は煮込み中に子供達と風呂に入りたいので火の番ができない…そこで使うのが救世主「炊飯器」👏
5合炊き炊飯釜にぐるぐる巻きにした豚ブロック、A（浸るくらいの水、長ねぎの青い部分…がなかったので白いところ1本分、生姜1片、潰しにんにく2片）を入れて、通常炊飯でスイッチオン！！！！
だいたい1時間経つと炊飯が終わると思うのですが、もし1時間経っても炊飯が終わっていない場合は、そこで炊飯を切ってしまって大丈夫です◎（圧力鍋を使用する場合は10～15分加圧で！）
風呂から出たら、茹で上がってました～！
ジップロックに豚バラブロックを入れたら、そこにB（醤油150㏄+茹で汁100㏄+砂糖大さじ1+にんにくチューブ小さじ1）を加えて
できる限り空気を抜いてジッパーを閉じます
このタイミングで、お好みで卵を一緒に漬けても！！自分は8分茹で卵を一緒に漬けました。（沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したて卵を入れてタイマースタート！）
この時点で19時。1時間程煮汁に漬けられそうです✨お肉はある程度粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしまいましょう！
ここからは以前UPしたものとレシピが重複してしまいますが、ラーメンスープのレシピになります。
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小鍋にC（ねぎのみじん切り20g+油20g）を入れて弱火で加熱。香味油にします。お好みでにんにくにみじん切りを加えても美味しいです。
軽く焦げたらOK！
ここに先ほどのゆで汁1200㏄とD（醤油大さじ8+みりん大さじ2+味の素小さじ1+にんにくすりおろし大さじ1）を加えて加熱！！
ラーメンといえば味の素。味の素といえばラーメン…くらい、この2つは密接した関係でですが、どうしても抵抗のある方もいるかと思います。その場合は鶏ガラスープの素を小さじ1入れて下さい👍
これはあったらでよいのですが、お茶パックにかつお節を2～3袋入れて、沸騰したつゆの中で2分間煮だすと、より美味しくなります。
取り出す時は、一滴残らず絞りましょう（笑）
最後に塩で味を調えれば、スープの完成です👏
この量で、大き目のどんぶりで3杯分、小さめのどんぶりで4杯分になります。
ここまでできたらチャーシューのタコ糸を外して
お好みの薄さにスライスし
炙る！！！！！！
これでチャーシューの出来上がり✨
あとは麺を3～4玉茹でて、どんぶりに、スープ→麺→チャーシューと味付け卵を乗せ、お好みの具材をトッピングして完成です🙌
今回は3分レンチンしたもやし1袋+輪切りにした長ねぎを添えました。完成まで2時間だったけど、かなり美味しいチャーシュー麺になった気がします😊✨
豚バラチャーシューは脂身が多いから、あっさり系醤油ラーメンに合いますね✨とっても柔らかく仕上がるので、子供達が大喜びで食べていました。よかったよかった…
そういえば最近、夕食ラーメンを求められることが増えたのですが、どうしても時間がない時の救世主として、日清さんの「濃厚豚ラーメンスープ」を4人分常備しています。これが結構美味しくて！！！
お家で二郎の雰囲気を楽しむことができるし、なによりレンチン野菜（もやし+キャベツ）がモリモリ食べられる！！食べる際におろしにんにくを是非添えてほしい…脂身多めなチャーシューがあると尚良し。
皆さんも是非、夕食にラーメンライフを😊✨
それでは、またね👋
