どうも、ぼくです。
突然ですが皆さん「みそかんぷら」をご存じでしょうか？
自分の故郷、福島県で親しまれている郷土料理で、とっても小さいじゃがいもを皮ごと油で炒め、味噌と砂糖を絡めて作るシンプルな一品。ご飯のおかずは勿論、自分はおやつとしても食べていた記憶があります。
福島にいたころは、こういう小さいじゃがいもが畑の横で当たり前に売られていたのですが、上京してからは全然見ない！！唯一見かけるのは、今の新じゃがの季節くらい✨
…ということで、本日はみそかんぷらをご紹介しようと思います。
【新じゃがの甘味噌絡め】
500円玉サイズくらいの新じゃがを見かけたら是非作ってほしい！！周りの皮はプチっと弾けて、たまらなく美味しい～～～～～っ✨
材料も作り方もとってもシンプルなのに、じゃがいものほくほくさ、味噌のコクが合わさって、手が止まらなくなる美味しさです。あと、このサイズが本当にずるい！！ひょいぱく食べれるサイズだから、気が付かずに大量に食べちゃう（笑）
ちなみに「みそかんぷら」の「かんぷら」は馬鈴薯という意味！もともとは、小さすぎて出荷できないじゃがいもを食べるために考えられた料理だったそうです。
それでは、いってみよう～！
🥔🥢🍳🥔🥢🍳🥔🥢🍳
材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・小さいじゃがいも300g
・ごま油適量
A 味噌40g
A みりん大さじ3
A 醤油大さじ1/2
A 砂糖大さじ2
A にんにくチューブ小さじ1（なくても）
・白ごま大さじ1
水洗いした小さいじゃがいも300gは、耐熱ボウルに入れて500Wで5分レンチン！
本当はフライパンで炒めた後に水を加えて煮込んで柔らかくするのだけど、こっちの方が皮の食感が良くなるし、時短になるのでおすすめです。
じゃがいもの中まで火が通ればOK
フライパンにごま油適量+じゃがいもを入れ、転がしながら中火で炒めてます
皮がパリッとしてきたら
A（味噌40g+みりん大さじ3+醤油大さじ1/2+砂糖大さじ2～+にんにくチューブ小さじ1）を混ぜたたれを注ぎ入れましょう
たれを入れたら、跳ねやすいので弱火に落としてね！
水分が蒸発してきたら、白ごま大さじ1を回し入れ
ざっくり絡めて完成です🙌
今回は砂糖大さじ2で作っていますが、甘さはお好みで調整してもらってOKです！（父親はあまり甘くない方が好きだったらしく、我が家はもっと甘さ控えめでした）
大人から子供まで喜ぶ味でして…我が家の子供達はフライドポテトと同じくらい食べます。なんなら主食がこれになります（笑）
スーパーよりも、地産マルシェなどに置いてあることがかなり多いかと！是非、見つけたら一度作ってみて下さい✨やみつきになること間違いなしです😊
それでは、またね👋
