どうも、ぼくです。
突然ですが皆さん、以前ご紹介した「ガリチーハンバーグ」を覚えておりますでしょうか。そうです、にんにくが物凄く利いたチーズソースたっぷりのハンバーグです。
20代の頃勤めていたアニメ会社の結構近くに「ヒポポタマス」という洋食屋がありまして！よく同僚と通っていたのですが、中でも「ガリチーハンバーグ」が衝撃的！！
ブレスケア必須な程ににんにくが効いたチーズソースがかかったタンバーグで、一度食べると絶対に病みつきになり、数日後には「あぁ、ヒポポタマスいきたいなぁ…」という中毒症状に陥ります。本当、みんな食べに行ってほしい！！！笑
「あれが家で食べれたらいいのになぁ」と思い、再現したのが前回のレシピでしたが…あれから数年作り続けた末、材料を微調整しまして！！4人分楽しめる量になったので、本日もう一度ご紹介しようと思います。
【禁断のガリチーハンバーグ】
是非、にんにくはチューブではなく、生をすりおろして使って下さい。そして食べたその日&翌日は、できる限り人と会話しないで下さい（笑）
それくらいにんにくが香る一品です。
ソースはフライパンでも、レンチンでも作れます。今回はハンバーグにかけたけど、焼いた鶏肉や野菜（エチュベ）などにかけてもとっても美味しいです。
short動画はこちら
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それでは、いってみよう〜！！
材料はこちら💁♂️＜4人分
・玉ねぎ1/2個(みじん切り)
A あいびき肉500g
A 塩5g
B 卵1個
B パン粉30g
B 牛乳大さじ3
B ナツメグ適量
・酒大さじ2
C 薄力粉小さじ4
C 牛乳250cc
D コンソメ小さじ1
D スライスチーズ4枚
D にんにくすりおろし2〜3片
・塩適量
玉ねぎ1/2個はみじん切りにして
500wで3分レンチン！冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。（温かいうちに肉だねに混ぜると、油を溶かしてしまう）
ボウルにA（あいびき肉500g+塩5g）を入れて
粘り気が出るまでしっかりこねこね！
そこに冷やしておいた玉ねぎと、B（卵1個+パン粉30g+牛乳大さじ3+ナツメグ適量）を加えて
更に混ぜれば、肉だねの完成です✨
ざっくり4等分したら
油を塗った手で、表面にヒビがないように形成！(肉だねが割れていると、焼いている間にその部分から肉汁が流れ出てしまい、うま味が逃げてしまう⚠）
フライパンの上に乗せたら、中火で両面に焼き目をつけていきます。
いい感じに焼けました！
酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で5～7分蒸し焼きに！（厚みがある場合は7分）
時間になったら、蓋を開けずにそのまま5分放置！余熱でゆっくり熱を通すことで、中が生になっている…なんていう失敗も防ぐことができます。
続いてガリチーソースを作っていきます。
フライパンに薄力粉小さじ4を入れたら
牛乳250㏄を少量ずつ加えつつまぜまぜ～！
ダマにならないように気を付けながら、牛乳を全て混ぜ切ったら、D（コンソメ小さじ1+スライスチーズ4枚+にんにくすりおろし2〜3片）を加えて弱火で加熱します。
チーズは溶かしたときに伸びるタイプではなく、ちぎれてしまうタイプ（写真でいうと下のタイプ）を使用してください。ダマにならずに綺麗に溶けます
チーズが溶けたら塩で味を整えてソースの完成！
ダマなくきれいに仕上がりました✨
お皿に乗せてもいいけれど、温めたスキレットで食べるとお店みたいな雰囲気を楽しめるのでおすすめです。（ずっとアツアツで食べれるし！）
ハンバーグにソースをたっぷりかけて、お好みで黒胡椒を散らして召し上がれ✨
ソースをじゅわじゅわさせながら食べるのが本当に最高！！！
ここまで生のにんにく推しでレシピを書いてしまいましたが…子供も一緒に食べる場合は、にんにくチューブに変更し、量もかなり減らして（小さじ1くらい）作って下さい。大人は後からでも生にんにくを足せるので！！！😊
みなさんも是非、翌日の予定を開けてガリチーハンバーグを楽しんでみて下さい。
そしてもしよかったら、本家のヒポポタマスへ足を運んでみて下さい。他のメニューも凄く美味しいです。（もともとシチューのお店なので、他にもメニューがたくさんあります！！！）
それでは、またね👋
