どうも、ぼくです。
昨日は仕事仲間と、ちょっと遠くの神社へ初詣に行ってきました。
海辺に面しているので、めっちゃ寒い！！！！でも、海はめっちゃテンション上がる！！！！（子供か…笑）
冬の海って、かっけぇ…
さて。
そんな極寒の中遊んできたわけですが…体が自然と温かい飲み物を欲している！！！！それでなくても寒いこの季節、夕食にスープはほぼ必須になっています。
夕食に作るスープは、あったかくて、やさしくて、できれば子どもも一緒に食べられるものが嬉しい。（辛いものは、子供たちがいない日中作って飲んでいる派）
基本的に野菜嫌いな我が家の子供達は、スープにテンションが上がりません。上がるとしたら、お肉ががっつりが入っていたり、仕上げにチーズをかけてたり。兄弟どちらも豆腐好きなので、豆腐が入っていれば高確率で完食してくれます。
…ということで、「子供達のテンションがあがるようなスープ」を目標にレシピを作ってみたところ、美味しいスープができました✨
【ごちそう白玉スープ】
中にお肉あんが入った、ふわもち食感の白玉スープ✨
白玉といっても水は一滴も使いません。白玉粉を練るのは、お水ではなく「お豆腐」。これがもう、驚くほどふわんふわん×もっちりな食感になるんです。
中を割ると、じゅわっと出てくるお肉あんに長男もテンション爆上がり！！！白玉なのにちょっと餃子みたいで、食べ応えもある👍
味付けは、液体塩麹と鶏ガラスープを1：1だから覚えやすい。ここに生姜チューブ+ごま油を垂らせば、体に沁みる優しい味付けになります。
それでは、いってみよう～～～～！
🍲🥄🔥🍲🥄🔥🍲🥄🔥🍲🥄🔥
材料はこちら💁♂️＜3～4人分
A 豚ひき肉50g
A 青ねぎ10g
A 醤油小さじ1/2
A 生姜チューブ小さじ1/2
B 白玉粉80g
B 絹豆腐80～100g
C 水600㏄
C 鶏ガラスープの素大さじ1
C 液体塩こうじ大さじ1
C 生姜チューブ小さじ1
C ごま油小さじ1
・もやし1/2袋
まずはあん作り！
小さめのボウルにA（豚ひき肉50g+青ねぎ10g+醤油小さじ1/2+生姜チューブ小さじ1/2）を入れて
よく練ります。ここにごま油を数滴加え混ぜても◎
続いて、白玉の生地作り！
ボウルにB（白玉粉80g+絹豆腐80～100g）を入れて
ゴムベラで、白玉粉の塊がなくなるまでしっかり練り潰します
滑らかになったらOK！使用する豆腐によって水分量が若干異なるので、はじめは80g加えて練り混ぜ、固いようなら追加でお豆腐を入れて調整して下さい
生地を約15～20g手に取ったら
平たく潰し、さきほどのあんをのせて包みます
だいたい10個作れました！（少し大きめです）
それでは、スープを作っていきます。
大きめのお鍋にＣ（水900㏄+鶏ガラスープの素大さじ1と1/2+液体塩こうじ大さじ1と1/2+生姜チューブ小さじ1+ごま油小さじ1）を入れて加熱！
ふつふつ沸騰してきたら、もやし1/2袋と
先ほど作った白玉だんごを投入！白玉は、最初のうちはできるだけ隣同士くっつかないように、間隔を開けて配置しましょう。
最初は沈んでいる白玉団子ですが…
時間の経過と共に、水面に上がってきます✨
アクが出ていたら、おたまですくい取ってね
白玉団子が水面に上がってから、約2～3分加熱したらできあがり！仕上げに塩で味を調えましょう
器によそって、お好みで青ねぎやラー油、黒胡椒を散らして召し上がれ！
お豆腐で練った白玉は、お水で作ったものとは別物のやわらかさ。弾力が少し減るから子供でも食べやすく、「白玉＝重たい」のイメージが変わります。
なにより、中に肉あんが入ることでしっかり満足感があって嬉しい！！！
…余談ですがもっと簡単に作りたい場合は、スーパーの冷食で売っている大阪王将さんの「ぷるもち水餃子」を、白玉団子の代わりに入れると美味しいです。
寒くて体を温めたい日に。
子供のテンションも上がる、優しい味わいの食べ応えあるスープ。是非、お試しあれ🙌
それでは、またね👋
