どうも、ぼくです。
このブログではず～～～っと言ってきているのですが…自分、にんじんが苦手でして。
カレーに入っているにんじんは「カレー色」に染まっているので美味しく食べれるのですが、にんじんの甘み・風味をしっかり感じられてしまうと、だめ！食べれないわけではないのだけど、好き好んでは食べない。
でもね、「そろそろ好き嫌いばかりもよくないのかな」と。子供達も大きくなってきたし、今後は頑張ってにんじん料理を作ってUPしていけたらな…と思いまして。最初に一歩として、自分が美味しく食べれるような「にんじんサラダ」を作ってみることにしました。
可能な限り青臭さを感じないように。そして、可能な限りにんじんの甘みが味付けになじむように調整してみたら、結構、美味しいサラダができちゃった✨
…ということで、本日ご紹介するのはこちら！
【にんじんクリチラペ】
・にんじんの青臭さを飛ばす＝塩もみや加熱
・にんじんの甘みをごまかす＝砂糖等を使う味
…ということで、クリームチーズで和えたラペにしてみたのですが「あれれ！？めっちゃうまい！これなら美味しく食べられる！」
作り方も凄く簡単だし、調理時間も15分くらい✨色味も可愛いので、クリスマスなどの華やかなテーブルにしたい時におすすめです。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
・にんじん1/2本（千切り）
・塩ひとつまみ
A クリームチーズ20g
A 粒マスタード10g
A レーズン20g
A はちみつ15g
・お好みで黒胡椒適量
にんじん1/2本は皮を剥き、千切りにします
千切り…スーパーベンリナーを使うとめっちゃ楽。好きな厚みに調整できるし、アタッチメントを変えることで、いろんな幅でカットできる。あと、名前が「スーパーベンリナー」っていう潔さが好き（笑）
千切りしたにんじんに塩ひとつまみを加えて
折れないように優しくモミモミ～
10分ほど置くと、水分がたくさん出てくるので、ぎゅぎゅ～っと水けを絞りましょう
そこにA（クリームチーズ20g+粒マスタード10g+レーズン20g+はちみつ15g）を加え
クリームチーズがソースになるようにしっかりめに混ぜたら完成。甘めが好きな方は、お好みではちみつを増やして調整してね
お皿に盛ったら、黒胡椒をガリガリして召し上がれ！
今回は加えていませんが、軽く煎ったクルミをざっくり刻み、仕上げに散らしても美味しいです。香ばしい風味と食感がUP！
にんじんは年間を通して販売していますが、実はこの時期が甘みと栄養がギュギュっと凝縮されて、一番おいしい時期だそうです。（気候が寒いと、にんじんが糖を蓄える為、甘くなる）
是非、旬のにんじんを美味しいラペにしてみてはいかがでしょうか🥕
それでは、またね👋
