どうも、ぼくです。
みなさん、プリンは好きですか？
卵が濃いプリン、抹茶プリン、いちごプリン、チョコプリン…いろんなプリンがあるけれど、自分は「黒ごまプリン」が一番好き！
…ということで本日は、黒ごまプリン好きな自分の為に作る、ゼラチンでお手軽×濃厚×舌触りの良いレシピをご紹介します
【濃厚黒ごまプリン】
もう何度作ったかわからない、自分のためのレシピ…だったので、長いことブログに載せずにひっそり楽しんでいたのですが、せっかくなので載せてみました（この写真も、実は2年以上前のもの）
ベースはゼラチン+牛乳なので、安価&とっても手軽に作れるんだけど、それに見合わないくらい美味しい。黒ごまペーストと合わせる「生クリームを入れたんじゃない？」と思ってしまうくらいコクが出ます
その上、ごまプリンの上にかかっているソースがこれまた激ウマで！！！黒蜜と練乳とごまペーストを混ぜるだけでとっても簡単なのですが、これがあるのとないでは大違い。ワンランクUPしたプリンに仕上がります。
それでは、いってみよう～！
🍮🫘🥄🍮🫘🥄🍮🫘🥄🍮🫘🥄
材料はこちら💁♂️＜2～3個分
A 粉ゼラチン5g
A 水大さじ1
B 黒ごまぺースト20g
B 砂糖30g
・牛乳250㏄
C 黒ごまぺースト10g
C 練乳10g
C 黒蜜20g
※D 絹豆腐20g（なくても）
※D白玉粉15g（なくても）
※D 砂糖小さじ1/2（なくても）
・お好みであんこや黒ごま
まずは下準備。
容器にA（粉ゼラチン5g+水大さじ1）を入れて軽く混ぜ、粉ゼラチンをふやかしておきましょう
続いて、プリンの部分を作っていきます
黒ごまペーストは、底の方に固形が沈殿しているので、清潔な乾いたスプーンで混ぜてから計量するようにしましょう
小鍋にB（黒練りごま20g+砂糖30g）を入れてよく混ぜたら
牛乳250㏄を少量ずつ加え混ぜます
一気に加えると、ごまペーストの塊が残るので注意
全て混ぜ終えたら、弱火にかけます
ふつふつと沸騰してきたら火を止め、余熱でふやかしておいたゼラチンを溶かし混ぜましょう。（ゼラチンを加えた後にグラグラ加熱してしまうと、ゼラチンがうまく固まらなくなることがあるので、火を消して余熱で調理する）
このままプリン型に入れて冷やし固めても良いのですが、より滑らかに仕上げる為に、一度網などでプリン液を濾すのがおすすめ
また、氷水を張ったボウルに、プリン液が入った容器を沈め、人肌になるまで冷ましましょう。アツアツの状態でプリン液を固めてしまうと、表面がしわしわになってしまうのですが、それを防ぐことができます。
十分に冷めたら、2～3等分して冷蔵庫で冷やし固めます。だいたい2時間くらいが目安です。（もっと冷やしても勿論OK！）
冷やしている間に、黒ごまソースを作ります
容器にC（黒練りごま10g+練乳10g+黒蜜20g）を入れ
ねりねりするだけ
また、トッピング用に白玉団子を作っても！
小さめのボウルにD（絹豆腐20g+白玉粉15g+砂糖小さじ1/2）を入れたら
白玉粉のダマがなくなるように練って、小さく丸めます（直径約1.5～2cm）
あとは沸騰したお湯で茹でるだけ！とっても小さく作るので、浮かんできてから1分ほど加熱すれば中まで火が通ります
茹で上げたら、冷水または氷水で冷やしておきましょう
それでは、組み立てていきます
今回使用するあんこですが、粒がピカピカで美しいフジッコの「ゆであずき」を使用しました。これね…本当、あんこ系のトッピングに優秀すぎる！粒が美しい！
※Amazonに×10個入りの物しかなかった…パッケージはこれです。要冷蔵の煮豆（黒豆とか、きんとき豆とか）のコーナーにおいてあるよ
プリンに白玉団子を乗せたら
白玉団子にかからないように黒ごまのたれを垂らします。先にたれを垂らしちゃうと、白玉がうまく固定しないことがあるので、たれは後がけがオススメ
開いているスペースにあんこを添えたら
白玉団子に黒ごまをばらばらかけて完成！
この滑らかさを見てほしい…
口の中でするっと溶けるのに、超濃厚。かなり満足度が高い…！！
余談ですが、我が家の黒ごまペーストはこの「黒ごまプリン」を作るために購入していますほかに何か使ったっけな…一回だけ、黒ごまのバスチーを焼いたかな（笑）
「なめらか自慢」っていう商品が、比較的分離しにくくて、底に溜まっている部分もカチカチになっていなくて混ぜやすい！個人的にはかなりオススメ。
※2年前の写真なので、パッケージの右上に「かどやの」って書かれていますが、現在はねりごまブランドの統合により「タカギ」（タカギ食品）に変更になっています
黒ごまは体にもいいからね…是非、体も喜ぶご褒美スイーツとして、一度お試しあれ。
それでは、またね👋
