どうも、ぼくです！
突然ですが皆さん、いなりずしはお好きですか？
自分は子供の頃から大好き！運動会のお弁当にも、よくいなりずしをお願いしていました。そして自分の好物が遺伝したのか、我が家の子供達もいなりずしが大好き✨
大人になってから、自分でお揚げを煮つけるようになったのですが、これが本当に美味しい！！！お揚げがフカフカ。味染みが凄い！なにより、自分の好みのあった甘味・塩味に調整できるのが嬉しい～っ！！！
ということで、本日ご紹介するレシピはこちら
【柚子と生姜のだしいなり】
今回は、「大人が喜ぶいなりずし」をテーマに、ごはんに柚子としょうがを混ぜ込みました。風味・食感・辛みが加わり、飽きずに何個でも食べれちゃう！
自分はしょうがが好きなので30gくらい入れてしまいますが、辛い物が苦手な方は15gくらいで作ってください🙌✨
今回はヤマキ様のご依頼でレシピイラストを描かせていただきました！
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜4人分／いなり20個分
・油揚げ10枚
A 水250㏄
A 鰹節屋の割烹だしパック1/2袋（中身）
A 砂糖大さじ8
A 醤油大さじ3
・温かいご飯2合分（600～700g）
B 鰹節屋の割烹だしパック1/2袋（中身）
B 酢大さじ3
B 砂糖大さじ1
B 柚子の皮1個分（小さめ）
B 生姜1～2片（15～30g）
下準備として、油揚げ10枚は熱湯をかけて油抜きをしておきましょう！半分に切って、上から菜箸などをコロコロ転がし、袋が綺麗に開くようにします。
フライパンに油揚げを敷き詰めたら
混ぜたA（水250㏄+鰹節屋の割烹だしパック1/2袋+砂糖大さじ8+醤油大さじ3）を
全体に回しかけて弱火で加熱します
煮汁がふつふつしてきたら、アルミホイルなどで落し蓋をし、15分煮ましょう
加熱が終わったら火を止め、油揚げを冷まします。自分はいなりずしを作りたい前日に仕込み、保存容器に煮汁ごと入れて、冷蔵庫で冷やしています。
冷凍ストックする場合は、保存袋で！
～翌日～
ボウルにあたたかいご飯2合分と、B（鰹節屋の割烹だしパック1/2袋+酢大さじ3+砂糖大さじ1+柚子の皮1個分+生姜1～2片）を入れてさっと混ぜましょう
柚子皮は、白いワタの部分を削いで使うのがオススメ！（白い部分に苦味があります）
あとはお揚げに混ぜごはんを詰めるだけなのですが…自分は、ごはんが見える形が好きなので、その詰め方をご紹介します。
油揚げの開いている方を、1/3ほど内側に折り込んだら
そこに混ぜご飯を詰めましょう
今回は上に冷凍しておいたいくらを乗せてみました✨豪華！！
今回はだしパックの中身を、お揚げにも混ぜご飯にもつかっているのですが、とにかく風味がよい！！！しかもたんぱく質も摂れちゃうから嬉しい💪
油揚げを煮る際、砂糖はお好みで調整してください。今回の砂糖の量はちょっぴり控えめ！子供が食べる場合はもう少しふやしても◎
家にお揚げの冷凍ストックがあると、咄嗟の時にすぐに作れてありがたい✨だし汁と一緒に空気を抜いて保存すれば、1か月ほど美味しく食べることができます。
是非、じゅわじゅわでふかふかなおいなりさんを楽しんでみてね🦊
それでは、またね👋
