どうも、ぼくです！
冷しゃぶが美味しい季節☀
冷しゃぶって調理も楽チンだし、冷たくて食べやすいから、暑い時期に凄く重宝しますよね。たんぱく質を食べやすい！！！
このブログでも過去にいろんな冷しゃぶレシピをUPしてきました。（記事の一番下に貼っておきますね！）
もしかしたらこの中に「美味しい冷しゃぶを食べたい…けれどお肉が固くなってしまう」…とお困りの方はいらっしゃいませんか？実はそれ、解決できます！
【お肉やわらか！冷しゃぶサラダ】
お肉を液体塩こうじ＋酒で漬けてから茹でてみて！！ お肉がめっちゃ柔らかくなるし、塩こうじの下味もつくし、うま味もUPするので、めちゃオススメ～～～✨
秘密は液体塩こうじ！酵素の力でたんぱく質にアプローチし、肉質を柔らかく、うま味をプラスした仕上がりにしてくれます。体にも良い👏酵素ってすごい👏
おまけで液体塩こうじをつかった「ごまだれ」のレシピも書いておきます。そう…ごまだれって、家で簡単に作れる！！！
今回はハナマルキさんからのご依頼でレシピイラストを描かせていただきました。液体塩こうじを普段から愛用しているので、とっても嬉しい…
それでは、いってみよう～！
🥩🥗🥢🥩🥗🥢🥩🥗🥢🥩🥗🥢
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
A しゃぶしゃぶ用豚肉300g
（バラ薄切り肉がオススメ！）
A 液体塩こうじ大さじ1
A 酒大さじ1
・レタスやトマトお好みで
B 液体塩こうじ大さじ1と1/2
B マヨネーズ大さじ1と1/2
B 味噌大さじ1
B 白すりごま大さじ1
まずはお肉を漬けていきます。
ポリ袋にA（しゃぶしゃぶ用豚肉300g+液体塩こうじ大さじ1+酒大さじ1）を入れて空気をついたら、30分程漬けておきましょう！
フライパンや鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させたら、漬けておいたお肉を湯がいていきます。できるだけ1枚ずつはがして湯がいてほしいんだけど、くっついて難しい場合は、菜箸で少量取って細かくゆすりながら茹でてみて！
お肉に火が通ったらザルの上に広げて冷まします。冷水にとってもいいんだけど、お肉が水っぽくなってしまうので、本当は広げて冷ますのがベター。
冷ましている間にドレッシング作り！
小皿にB（液体塩こうじ大さじ1と1/2+マヨネーズ大さじ1と1/2+味噌大さじ1+白すりごま大さじ1）を入れてよく混ぜましょう！お好みで少量砂糖を加えても◎
お肉が冷めたら、お皿に野菜→お肉→ドレッシングの順に回しかけて完成！
子供達も大喜びの柔らかさ！！！できる限り柔らかくしたい場合は、ロースのうす切りではなく、バラのうす切りを使ってみてね。（うま味としては肩ロースの方が濃いのだけど、脂肪分が少ないのでどうしてもパサつきがち）
作ってもらえたらわかると思うんだけど、下味が入ったしゃぶしゃぶ肉が本当にうまいのよ…それだけで食べても美味しいレベル！！！普段、冷しゃぶを作る際に下味をつけることがないから気が付かないよね。これを知ってから、我が家は下味をつけてからお肉を茹でるようになりました🙌
この前天気予報で見たんだけど、今年の残暑は9月15日（35度を超える）までと予想されているそうなので…まだまだ冷しゃぶを楽しめると思います😿苦笑
是非、お試しあれ！
その他のしゃぶしゃぶサラダレシピ
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それでは、またね👋
