どうも、ぼくです。
夏は揚げ物を作りたいマンになってしまう自分は、この高気温の中、クーラーもつけずに元気に食材を揚げています！！！（子供部屋にクーラーが導入されたため、少しでも節約しなければ…涙）
そんな中、先日ちょっと変わった豚バラのロールカツをつくったところ、家族から大好評でした✨とってもみずみずしくてさっぱりしているから夏にぴったりすぎる！！…ということで本日ご紹介のはこちら！
【トマトと大葉とモッツアレラのカツ】
トマト・大葉・モッツァレラを豚バラ肉で巻いて、パン粉をまぶして揚げ、塩で食べたらとんでもない美味しさだった！！！！大葉を入れたの大正解過ぎた👏
加えて見た目がめっちゃ可愛い…色味も良いので、食卓がぱっと華やかになります。
トマトはじゅわっとみずみずしく、モッツァレラチーズは嬉しいくらいにびよ～～～んと伸びます。「これは揚げ物？」と思うくらいに軽い…！！！
今回は大葉を巻きましたが、バジルでも美味しいと思います。次、試したい…！
short動画はこちら
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜約3人分
・トマト1個
・モッツアレラチーズ1個
・大葉6枚
・豚バラ薄切り肉6枚
・薄力粉適量
・卵1個
・パン粉適量
・揚げ油適量
・塩胡椒少々
トマト1個とモッツアレラチーズ1個は、それぞれ6等分にカット！
豚バラ薄切り肉6枚は、重ならないように広げ、薄力粉を表面にまぶします
大葉でトマト+モッツアレラを軽く包んだら
薄力粉がついた面が内側になるように、豚バラ肉をぐるっと巻き付けます。これを全部で6つ作りましょう！
巻き終わったら、表面にも薄力粉をまぶします
ボウルに卵1個を入れて溶いたら、先ほどの肉巻きを入れて全体に絡ませ…
続けてパン粉をたっぷりまぶしましょう！
あとは170度に温めた油で揚げるだけ✨
最初は箸で触らない！衣が固まってきてから箸で触ってもOK👍
全体がきつね色になったら、バットに出して油を切ります。その際、肉巻きを立てるようにすると、べちゃっとなりにくいのでおすすめです✨
お好みで半分にカットし、塩胡椒を振って召し上がれ～～！
是非、チーズがめちゃくちゃ伸びる揚げたてアツアツを召し上がってほしい！！！美味しいうえにとっても楽しいです✨
今回は豚バラ薄切り肉で包みましたが、中の具材がみずみずしいので、もう少し固めのお肉（ロースのうす切りや、こま肉を重ねるなど）で作っても良いかと思います。また、モッツアレラ→カマンベールに変更しても美味しそう…（試したい）
是非、夏にぴったりなみずみずしいカツをお試しあれ！！！
それでは、またね👋
