どうも、ぼくです。
突然ですが、皆さんのお家では酢豚にパイナップルを入れる派ですか？我が家は、子供達が酢豚を食べるようになってからパイナップルを入れるようになりました。
子供の頃は酢豚に甘いパインが入っているのが苦手（ポテトサラダにプルーンやりんごが入っているのもダメだったタイプ）だったけれど、今はなぜか美味しく感じるんですよねぇ～～…不思議！
先日、豚バラ肉×じゃがいもで肉巻きを作る予定だったのですが、まさかのじゃがいもを切らしていて！そこで子供達がおやつに食べたパイン缶の残りを使って、こんな肉巻きを作ってみました。
【ジューシーな肉巻きパイン】
酢豚だってパイン缶を入れるし、シュラスコだって焼きパイナップルがあるんだから、肉巻きだってパインを包んでもいいじゃない！！…のノリで作ったのですが、想像以上に美味しくて（笑）パイン好きの子供達にも大ウケ🤣
完成したときに照り焼き味になるように、砂糖控えめで調味料を配合してみたのですが、とっても丁度良かったです。見た目もいつもの肉巻きよりもかわいい✨
パイン缶がとてつもなくジューシーでさっぱりしているので、夏の「お肉が食べたくない気分」って時にぴったりのレシピです🙌
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・豚バラ肉4枚
・片栗粉適量
・パイナップルの缶詰4枚
A 醤油大さじ1
A みりん大さじ1
A 酒大さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
豚バラ肉4枚は、バットやまな板の上に広げ、片面に片栗粉を振っておきましょう！
こんなかんじ！
パイン缶のパインを4切れ用意
片栗粉がまぶしてある面が内側になるように、パインに巻き付けます
全部巻き付けたら
表面にも片栗粉をうっすら振ります。こうすることで、タレが絡みやすくなるよ！
フライパンに油をひいたら、巻き終わりを下にするように肉巻きを乗せ
中火で焼き色がつくまで両面焼きます
焼き色がついたら蓋をして弱火で2分焼き（側面の部分に火をしっかり入れる為）
全体に火が通ったら、A（醤油大さじ1+みりん大さじ1+酒大さじ1+にんにくチューブ小さじ1）のタレを投入！弱火で煮詰めます
たまにスプーンなどでタレを回しかけてね！
水分がほぼなくなり、肉巻きがテリッとしてたら完成👏
巻いている時は「お肉が足りないかな？」と思ったけれど、パインの黄色い部分がちらっと見えることで、より可愛く仕上がったのでよかった～！
盛り付けの際はこのままお皿に出して、食べる際にお好みでカットするのが良いと思います。我が家は包丁を使わず、調理用ハサミで✂✨
甘さ控えめのタレを絡めていますが、パインと合わせて食べることで、しっかり甘めな照り焼きの味付けになるので、ご安心を！！子供も喜ぶ味わいです。
パイン缶が余ったら、是非一度、試してみてはいかがでしょうか🍍
それでは、またね👋
