どうも、ぼくです。
お久しぶりです！！！！ここ1か月まともにブログをかけていなかった！！！
この間何をしていたのかというと、猛烈に仕事（年度末で急ぎの仕事がたくさん入ってきてしまった）と、小学生入学&学童の準備です。
そう…
長男君、今年小学一年生👏
月日が経つのは本当にあっという間ですね…ついこの間まで小さかった長男が、来週からピッカピカのランドセルを背負って、一人で小学校へ登下校するのか～…まだあまり信じられない（笑）
小学校と学童の説明会へ行ったり、買い物を各地でそろえたり、登下校の練習をしたり（物陰に隠れながら、こっそりついていく方法で）していたのですが、とりあえずひと段落つきました。
まぁね、きっと入学したら入学したで、忙しくなるんだけどね。確か4月の20日あたりまでは、給食を食べる前に帰宅するそうなので、一緒にお昼ご飯やおやつも食べなくちゃね！！！（仕事ができないヤツ）
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…ということで早速レシピを書いていきたいのですが、今回はYOUKIさんとのタイアップレシピになります。（詳細は一番最後に…）
突然ですが皆さんのお家では水餃子は食べますか？
我が家は、冷凍庫に必ず1袋はストックしているほど、水餃子が大好き！！！炒飯メニューの時は決まって、中華スープの中に浮かべています。
そんな水餃子、スープ以外に使用しても美味しいんですよね～✨実は過去にも水餃子を使ったアレンジレシピを出しているのですが
今回はもっと中華っぽい！モチうまなレシピをご紹介しようと思います。
【もっちもち！水餃子のチリソース】
もっちもち食感の水餃子を、ジュワっと辛いチリソースに絡めていただきます。そのまま食べても美味しいけれど、お好みでチーズをとろかして、コク旨にしても✨
ユウキさんの豆板醤は、種類の異なる唐辛子をブレンドしているから、深いコクと旨みがあって美味しいし、何より色味がめっちゃ綺麗なんだよ～！超、赤！！！！
それでは、いってみよう～✨
🥟🔥🌶🧀🥟🔥🌶🧀🥟🔥🌶🧀
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
A 冷凍水餃子8個
A 水大さじ1
B ごま油大さじ1
B 刻みにんにく1片
B 刻み長ねぎ1/3本
B ユウキ豆板醤小さじ1
C ケチャップ大さじ3
C 醤油小さじ2
C 砂糖小さじ1
C 鶏ガラスープの素小さじ1/2
C 片栗粉小さじ1
C 水60㏄
・ピザ用チーズ好きなだけ
耐熱ボウルにA（冷凍水餃子8個+水大さじ1）を入れたら、ふんわりラップをして500Wで2分レンチンしておきます。
その間にソースを作っていくよ～！
フライパンにB（ごま油大さじ1+刻みにんにく1片+刻み長ねぎ1/3本+ユウキ豆板醤小さじ1）を入れたら
しっかり炒めていきます。こうすることで豆板醤の香りやうま味、コクがUP！！
そこにC（ケチャップ大さじ3+醤油小さじ2+砂糖小さじ1+鶏ガラスープの素小さじ1/2+片栗粉小さじ1+水60㏄）を混ぜたものを加えてとろみをつけ
最初に加熱しておいた水餃子を投入！！！
たれを全体にしっかり絡めて軽く煮詰めます。
お好みでチーズを散らし、軽くとろけたら完成！(加えなくても美味しいよ)
この美しい赤…食欲がそそる🔥
普段は鶏肉やエビでよく作る「チリソース」だけど、水餃子との相性が抜群すぎる！！ただもっちりしているだけじゃなく、中に肉餡が入っているのも嬉しい所✨
今回のレシピは、結構豆板醤がきいている方なので、お好みで辛さを調整してみて下さい！とっても簡単なので、是非是非お試しあれ🙌
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実は先日、料理研究家仲間と一緒にYOUKI食品の本社で「豆板醤の使い方を学ぶ会」に参加しまして✨料理の鉄人に出ていらっしゃった五十嵐美幸シェフから直々に、調理方を学んできました。
もうね、本当にすごかった…目からうろこの連続。みんなでメモをとりまくり、写真と動画を撮りまくりました。今更ですが、箱かぶっているのが自分です（笑）
豆板醤って和洋中、どの調理にも使えるんだな～と知ることができたし（3品作っていただいたのですが、特に左下の「蜂蜜×豆板醤のサラダ」に感動した）
調理に対する姿勢や、知識。感覚などを五十嵐シェフからたくさん教わりました。今後に活かしていきたい！！！
加えて、やっぱりYOUKIさんの豆板醤は使いやすいな…と。これは研修に行ったからではなく、個人的に昔から凄く思っている部分。
皆さんって、どこのメーカーの豆板醤を使用していますか？レシピ通りに加えても「あんまり辛くならないな…」って思ったことありませんか？
実は日本の大体のメーカーが、いろんな調味料や増粘剤を加えて「日本人好みの辛さ」に調整した味付けにしていたりします。
それに比べてユウキさんの豆板醤は、シンプル！唐辛子、そら豆、、食塩、酒精、酸化防止剤（ビタミンＣ）のみ！だからこそしっかり辛いし、余分な味付けがないから自分色に染められる調味料だったりします。
なので、辛い物苦手な方は日本の他社メーカーを使っていただくと美味しく作れるかと思いますが、辛い物好きさんは是非！YOUKIの豆板醤を試してみてほしいです✨
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それでは、またね👋
